Холодный суп кукси или куксу – традиционное блюдо корейской кухни, которое получило свое название от лапши, которая входила в его состав в оригинальной рецептуре. На первый взгляд это блюдо может показаться немного экзотическим, но все ингредиенты для него вы сможете купить в любом украинском супермаркете или на рынке. А еще этот суп отлично освежает в жаркую погоду, поэтому сейчас для него самое время.
Как приготовить суп кукси
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
15 минут
| Время приготовления | 15 минут |
Время на остывание
30 минут
| Время на остывание | 30 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 200 г Говядина (мякоть)
- 150 г Вешенки
- 50 г Лапша (пшеничная или рисовая)
- 150 г Огурец
- 1 л Бульон овощной
- 20 г Мята (листья)
- 10 г Перец Чили (свежий)
- 10 г Имбирь (свежий)
- 20 г Кинза (листья)
- 20 г Лук зеленый
- 1 ст. л. Масло подсолнечное
- 50 мл Соевый соус
- по вкусу Соль
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время на остывание 30 минут
Порции 4
|
- Приготовьте базовый овощной бульон по моему рецепту, процедите и охладите в холодильнике. Если у вас нет времени на приготовление бульона, вы можете использовать просто охлажденную воду, но с бульоном получится однозначно вкусней.
- Говядину нарежьте тонкими кусочками, посолите и обжарьте на сковородке с мелко порезанным корнем имбиря, перцем чили. Отложите готовое мясо на тарелку, и на этой же сковородке обжарьте вешенки в течение 2 минут.
- Рисовую лапшу отварите до готовности согласно инструкции, промойте холодной водой.
- В кастрюлю выложите готовую лапшу, вешенки, говядину добавьте измельченные перья зеленого лука, измельченную кинзу, мяту и огурец, порезанный тонкой соломкой.
- Залейте смесь холодным овощным бульоном, добавьте соевый соус и слегка перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль. Поставьте готовый суп в холодильник на 30 минут а затем подавайте.
Готовить – это просто!
