Як зберігати огірки, щоб вони якомога довше лишалися хрусткими? Насправді це цікаве питання, адже інколи спокуса купити декілька кілограмів улюблених овочів переважає над здоровим глуздом. Водночас не завжди хочеться заготовлювати огірки на зиму, бо, банально, свіжими вони можуть подобатися більше. У пошуках робочих лайфхаків наштовхнулась на статтю, де авторка перевіряє одразу 9 методів, як зберегти огірки свіжими. Якщо ви користувалися якимись із них, обовʼязково поділіться враженнями в коментарях.
Якщо влітку ви готуєте огіркові закрутки, ось рецепти огірків на зиму — все зібрано в одному місці для зручного пошуку.
Зміст
Як зберігати огірки без холодильника
Найпростіший метод — зберігати огірки за кімнатної температури. Для цього не потрібно використовувати якісь спеціальні контейнери чи пакети. Достатньо покласти овочі в сухе місце так, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені, та використовувати продукт за потреби. Перші ознаки псування настають на 5–7 день такого зберігання. Відповідно, цей метод підійде, якщо ви точно знаєте, що встигнете вжити всю партію огірків протягом декількох днів. Якщо ж ви маєте більше огірків, краще використати інший лайфхак.
Як зберігати огірки в холодильнику
На дверцятах
Огірки дуже тендітні та швидше псуються за температури нижче 10 градусів. Якщо і зберігати овочі в холодильнику, краще помістити їх у найтеплішу частину, а саме на дверцята. Попередньо варто помити та ретельно просушити продукт паперовими рушниками. Як показав експеримент, таке зберігання дозволяє огіркам залишатися свіжими протягом 5–7 днів, тобто так само, як і зберігання за кімнатної температури. Зрештою, цей метод має свої переваги, але не підійде, якщо у вас надто багато огірків.
На поличці
Якщо ж покласти огірки просто на поличку холодильника, перші ознаки псування наздоженуть продукт уже на четвертий день. Звісно, це гарний спосіб не забути, що у вашому холодильнику є свіжі овочі, але якщо ви купили надто багато огірків, то просто не встигнете їх зʼїсти.
В кошику для овочів та фруктів
Ну, а як щодо контейнера для овочів? Йдеться про той самий великий кошик, який нібито спеціально створений для зберігання овочів у холодильнику. Насправді, якщо просто заповнити його свіжими огірками, вони точно так само почнуть псуватися орієнтовно через 4–5 днів. Врешті, у цьому випадку вирішальне значення має температура в холодильнику та відсутність бодай якогось захисного елемента.
У харчовій плівці
Що буде, якщо загорнути огірки в харчову плівку та покласти на дверцята холодильника? Не варто очікувати, що станеться диво. Втім, трохи довше, а саме 6–7 днів, за таких умов овоч може зберігатися спокійно. Водночас потрібно розуміти, що огірки попередньо потрібно помити, насухо витерти та загорнути буквально кожен огірок у плівку. Ще довше зберігатимуться огірки у харчовій плівці, якщо покласти їх у кошик для овочів та фруктів. За результатами експерименту авторки статті, таким чином огірки можна зберігати 10–12 днів залежно від сорту. Чи вартий результат витрачених ресурсів — питання риторичне.
Як зберігати огірки в пакеті
А що буде, якщо покласти огірки у звичайний поліетиленовий пакет? Навіть цю просту дію можна зробити по-різному. Наприклад, ретельно помити овочі, просушити їх та загорнути у чисті паперові рушники. Далі викласти огірки в пакет та відправити у контейнер для овочів та фруктів. В результаті продукт буде свіжим навіть на сьомий день. Порівняно з харчовою плівкою цей спосіб виглядає менш ресурсозатратним та простішим у виконанні.
Наступний експеримент авторки полягав у тому, щоб помістити помитий і висушений огірок у zip-пакет разом з ложкою (і чого тільки люди не придумають?) та відправити на верхню поличку холодильника. І хоча звучить це доволі дивно, таким чином огірки залишалися свіжими майже 2 тижні.
Врешті, найкращим лайфхаком виявилося зберігання в тому ж zip-пакеті, але не з ложкою, а з паперовими рушниками. Концепція проста: миємо та просушуємо огірки, загортаємо їх у серветки та складаємо у пакет. Далі відправляємо на верхню поличку та забуваємо про овочі щонайменше на 14 днів. Результат експерименту показав найкращий результат: продукт залишався свіжим протягом 16–19 днів. І це доволі легко пояснити, адже конденсат, що утворювався, банально всотувався паперовими рушниками. А сам пакет створював додатковий бар’єр між овочем та прохолодою у холодильнику.
Що приготувати з огірків
Звісно, огірки можна заготовлювати на зиму у вигляді консервації. Ми маємо на сайті безліч рецептів, з-поміж яких ви точно оберете для себе щось цікаве. Але влітку хочеться додавати до раціону більше саме свіжих овочів. Пропоную ще один хороший метод, як зберегти огірки свіжими, але водночас приготувати з них смачну закуску. Наприклад, можна зробити биті огірки — після приготування можна зберігати їх у холодильнику протягом 2–3 днів. Також зручно готувати малосольні огірки в пакеті, які залишатимуться соковитими та хрусткими протягом 5–7 днів за умови зберігання в холодильнику.
