Базовий овочевий бульйон
-
Приготування40 хвилин
-
Порції1
Овочевий бульйон універсальний і, гадаю, має бути завжди під рукою в холодильнику кожної господині. Найголовніший плюс в тому, що бульйону можна наготувати про запас, заморозити його (наприклад, в пакетах для льоду) і використовувати потім у міру необхідності. Це базовий рецепт. За бажанням в бульйон можна додати будь-які овочі на ваш розсуд: кольрабі, солодкий перець, гриби, а також коріння петрушки, пастернаку і селери.
Як приготувати овочевий бульйон
Інгредієнти
Базовий овочевий бульйон: Покроковий рецепт
Цибулю, моркву помийте і почистіть. Зелень, стебла селери і порею помийте і дайте воді стекти. Цибулини поріжте навпіл, моркву - уздовж на дві частини. Стебла селери і цибулі порею наріжте великими шматками.
Пательню поставте на сильний вогонь і обсмажте цибулю і моркву до темно-коричневої скоринки. Важливий момент: смажити потрібно на сухій пательні без олії.
Каструлю з 1,5 л води поставте на середній вогонь і викладіть туди обсмажені овочі, селеру, порей і петрушку. Доведіть бульйон до кипіння, зменшить вогонь до мінімуму і варіть ще 30 хвилин.
В кінці додайте чебрець, лавровий лист, сіль і перець горошком. Накрийте кришкою, приберіть з плити і дайте настоятися протягом 1-2 годин. Процідіть бульйон через марлю або дрібне сито. Якщо необхідно, додайте сіль за смаком.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
29
1
Відгуки