Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Неймовірно ніжна спаржева квасоля в сметані за рецептом Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Люблю спаржеву квасолю за ідеальне поєднання смаку та користі. Це прекрасний літньо-осінній інгредієнт, який дуже легко перетворити на смачну повноцінну страву, доповнивши найпростішими інгредієнтами. Тож сьогодні покажу, як легко приготувати спаржеву квасолю в сметанковій заливці, з додаванням ароматного часнику, цибулі та моркви. До речі, спаржева квасоля з овочами за моїм рецептом виходить також дуже смачною.

Зміст

Яку спаржеву квасолю обрати: свіжу чи заморожену

Рецепт однаково добре працює як зі свіжою, так і із замороженою спаржевою квасолею. Заморожену квасолю попередньо розморожувати не потрібно — просто одразу занурюйте її в окріп, але відварюйте на 1 хвилину довше.

Корисна порада з приготування

Інколи сметана має неприємну властивість розшаровуватися при нагріванні. Щоб цього не трапилося, використовуйте продукт із жирністю 20 % та додавайте її лише на мінімальному вогні, не доводячи до активного кипіння. Також краще заздалегідь дістати сметану з холодильника, щоб вона була кімнатної температури. Якщо ви не хочете додавати сметану, приготуйте спаржеву квасолю з часником та лимонним соком за моїм рецептом.

Як приготувати спаржеву квасолю в сметані

Приготування 26 хв

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

1.8 г

Білки

6 г

Жири

4.5 г

Вуглеводи

1.7 г

Клітковина

2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

350 г спаржевої квасолі

100 г сметани (жирністю 20%)

1 цибулина

1 невелика морквина (50-60 г)

1-2 зубчики часнику

20 г масла

2 ст. л. олії для смаження

дрібка мускатного горіха

сіль та перець до смаку

Тушкована спаржева квасоля в сметані: покроковий рецепт

Крок 1

У каструлю налийте 1,5 л води, доведіть її до кипіння та трішки підсоліть до смаку. Як тільки вода закипить, опустіть 350 г спаржевої квасолі та відваріть 2-3 хв. Потім відкиньте квасолю на друшляк та промийте під холодною водою, щоб зупинити процес приготування.

Крок 2

Почистьте моркву та цибулю. Наріжте цибулину дрібними кубиками, а морквину - тонкою соломкою (або ж натріть її на терці для корейської моркви).

Крок 3

На пательні розігрійте 2 ст. л. олії та розтопіть 20 г масла, викладіть нарізану цибулю та обсмажте її на середньому вогні приблизно 2 хв або до прозорості.

Крок 4

Додайте на пательню до цибулі нарізану моркву та тушкуйте овочі разом ще 3-4 хв, до м'якості. Наприкінці додайте дрібно нарізані або натерті на терку 1-2 зубчики часнику і прогрійте інгредієнти разом 30 сек.

Крок 5

Викладіть на пательню до овочів спаржеву квасолю (без води) та перемішайте її з овочами. Зменште вогонь до мінімуму та додайте на пательню 100 г сметани, дрібку мускатного горіха, сіллю та перець до смаку. Тушкуйте інгредієнти, помішуючи, на маленькому вогні 3-4 хв, потім зніміть страву з вогню та подавайте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Додаткові поради з приготування

З чим подавати страву?

Ця страва є доволі універсальною. Вона чудово смакує як самостійний легкий перекус, а також слугує ідеальним гарніром до запеченого курячого філе, білої риби чи відвареної молодої картоплі.

Як зберігати та розігрівати страву?

Готову квасолю можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 2 днів. При розігріванні на пательні додайте 1 столову ложку води або трохи сметани.

Що можна додати до рецепта?

Рецепт такої спаржевої квасолі вже є доволі збалансованим, але за бажанням ви можете додати печериці (їх слід обсмажити разом із цибулею перед додаванням спаржевої квасолі). Крім цього для подачі посипте страву зеленню, наприклад, кропом, кінзою або петрушкою. Щодо спецій, то крім мускатного горіха, сюди добре пасуватимуть прованські трави.