Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

10 хвилин і готово. Рецепт сирої аджики від Євгена Клопотенка 

Сира аджика

Сира аджика – це простий та швидкий спосіб зробити чудовий соус до м’яса, овочів чи риби. Ви витрачаєте буквально 10 хвилин, а зберігати таку аджику в холодильнику в простерилізованих банках можна впродовж десь 2 тижнів. І якщо грузинська аджика – це більше закуска, бо має густу консистенцію, то я зробив саме соус. Спробуйте додати його до перших страв, як то борщ або бограч, чи полити ним запечену в духовці картоплю та відварену квасолю.

Які овочі обрати для приготування аджики

Для приготування аджики обирайте томати щільної структури, щоб соус не вийшов занадто водянистим. Беріть будь-який солодкий червоний перець. Якщо хочете додати трішки кольору, поекспериментуйте з жовтим перцем.

Мені захотілося створити гостреньку аджику, тому я додав перець чилі та хмелі-сунелі, які натякнуть на кавказьке походження страви. Однак раджу чилі додавати поступово, дегустуючи, щоб врегулювати рівень гостроти до смаку. Якщо ж ви прямо таки любите все гостре, вам сподобається і сира аджика с хріном, часником та коріандром. Спробуйте обидві.

Як приготувати аджику з хмелі-сунелі

Приготування 10 хвилин
Порції 1
Складність Легко

Інгредієнти

На 800 мл:
500 г томатів сорту Сливка  
300 г солодкого червоного перцю  
1 перець чилі  
6-7 зубчиків часнику   
1 ч. л. солі  
1 ч. л. цукру  
30 мл оцту  9% 
1 ч. л. хмелі-сунелі  

Сира аджика з хмелі-сунелі: покроковий рецепт 

Крок 1
Помийте 500 г томатів, розріжте навпіл та виріжте плодоніжку. Помийте 300 г солодкого перцю та перець чилі, розріжте навпіл, приберіть насіння та наріжте шматочками, які буде зручно додавати в м'ясорубку.  
Крок 2
Перекрутіть нарізані томати та інші овочі на м’ясорубці. Додайте  1 ч.л. цукру, 1 ч.л. хмелі-сунелі та влийте 30 мл оцту 9%.
Крок 3
Перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб не окислювати соус металом, та подавайте відразу до столу або ж розлийте по чистих сухих банках і поставте в холодильник.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.9 / 5 (62 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Оксана

    Вперше готую аджику за вашим рецептом, дуже смачно 🥰

  • Марина

    Супер!❤️

  • Світлана

    Дуже дякую. Надаю переваги саме Вашим рецептам.

  • Юрій

    Готую вдруге. Дуже смачно. Дякую за рецепт!

  • Vasyl’

    Те що треба!!!

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення