10 хвилин і готово. Рецепт сирої аджики від Євгена Клопотенка
-
Приготування10 хвилин
-
Порції1
Сира аджика – це простий та швидкий спосіб зробити чудовий соус до м’яса, овочів чи риби. Ви витрачаєте буквально 10 хвилин, а зберігати таку аджику в холодильнику в простерилізованих банках можна впродовж десь 2 тижнів. І якщо грузинська аджика – це більше закуска, бо має густу консистенцію, то я зробив саме соус. Спробуйте додати його до перших страв, як то борщ або бограч, чи полити ним запечену в духовці картоплю та відварену квасолю.
Які овочі обрати для приготування аджики
Для приготування аджики обирайте томати щільної структури, щоб соус не вийшов занадто водянистим. Беріть будь-який солодкий червоний перець. Якщо хочете додати трішки кольору, поекспериментуйте з жовтим перцем.
Мені захотілося створити гостреньку аджику, тому я додав перець чилі та хмелі-сунелі, які натякнуть на кавказьке походження страви. Однак раджу чилі додавати поступово, дегустуючи, щоб врегулювати рівень гостроти до смаку. Якщо ж ви прямо таки любите все гостре, вам сподобається і сира аджика с хріном, часником та коріандром. Спробуйте обидві.
Як приготувати аджику з хмелі-сунелі
Інгредієнти
На 800 мл:
Сира аджика з хмелі-сунелі: покроковий рецепт
Помийте 500 г томатів, розріжте навпіл та виріжте плодоніжку. Помийте 300 г солодкого перцю та перець чилі, розріжте навпіл, приберіть насіння та наріжте шматочками, які буде зручно додавати в м'ясорубку.
Перекрутіть нарізані томати та інші овочі на м’ясорубці. Додайте 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. хмелі-сунелі та влийте 30 мл оцту 9%.
Перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб не окислювати соус металом, та подавайте відразу до столу або ж розлийте по чистих сухих банках і поставте в холодильник.
- Оцінити рецепт:
-
49
1
Відгуки