Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
10 хвилин і готово. Рецепт сирої аджики від Євгена Клопотенка
Сира аджика – це простий та швидкий спосіб зробити чудовий соус до м’яса, овочів чи риби. Ви витрачаєте буквально 10 хвилин, а зберігати таку аджику в холодильнику в простерилізованих банках можна впродовж десь 2 тижнів. І якщо грузинська аджика – це більше закуска, бо має густу консистенцію, то я зробив саме соус. Спробуйте додати його до перших страв, як то борщ або бограч, чи полити ним запечену в духовці картоплю та відварену квасолю.
Які овочі обрати для приготування аджики
Для приготування аджики обирайте томати щільної структури, щоб соус не вийшов занадто водянистим. Беріть будь-який солодкий червоний перець. Якщо хочете додати трішки кольору, поекспериментуйте з жовтим перцем.
Мені захотілося створити гостреньку аджику, тому я додав перець чилі та хмелі-сунелі, які натякнуть на кавказьке походження страви. Однак раджу чилі додавати поступово, дегустуючи, щоб врегулювати рівень гостроти до смаку. Якщо ж ви прямо таки любите все гостре, вам сподобається і сира аджика с хріном, часником та коріандром. Спробуйте обидві.
Читайте також
Заготовки на зимуКоли захотілося гостренького. Рецепт смачної аджики на зиму 
ВідеоРецепт аджики з яблуками: смачна закуска увесь рік
Як приготувати аджику з хмелі-сунелі
Інгредієнти
На 800 мл:
500 г томатів сорту Сливка
300 г солодкого червоного перцю
1 перець чилі
6-7 зубчиків часнику
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
30 мл оцту 9%
1 ч. л. хмелі-сунелі
Сира аджика з хмелі-сунелі: покроковий рецепт
Помийте 500 г томатів, розріжте навпіл та виріжте плодоніжку. Помийте 300 г солодкого перцю та перець чилі, розріжте навпіл, приберіть насіння та наріжте шматочками, які буде зручно додавати в м'ясорубку.
Перекрутіть нарізані томати та інші овочі на м’ясорубці. Додайте 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. хмелі-сунелі та влийте 30 мл оцту 9%.
Перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб не окислювати соус металом, та подавайте відразу до столу або ж розлийте по чистих сухих банках і поставте в холодильник.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт