Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

10 хвилин і готово. Рецепт сирої аджики від Євгена Клопотенка 

Name: 10 хвилин і готово. Рецепт сирої аджики від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинська
Ingredients: 500 г томатів сорту Сливка; 300 г солодкого червоного перцю; 1 перець чилі; 6-7 зубчиків часнику; 1 ч. л. солі; 1 ч. л. цукру; 30 мл оцту 9%; 1 ч. л. хмелі-сунелі

Автор
Євген Клопотенко

Сира аджика – це простий та швидкий спосіб зробити чудовий соус до м’яса, овочів чи риби. Ви витрачаєте буквально 10 хвилин, а зберігати таку аджику в холодильнику в простерилізованих банках можна впродовж десь 2 тижнів. І якщо грузинська аджика – це більше закуска, бо має густу консистенцію, то я зробив саме соус. Спробуйте додати його до перших страв, як то борщ або бограч, чи полити ним запечену в духовці картоплю та відварену квасолю.

Які овочі обрати для приготування аджики

Для приготування аджики обирайте томати щільної структури, щоб соус не вийшов занадто водянистим. Беріть будь-який солодкий червоний перець. Якщо хочете додати трішки кольору, поекспериментуйте з жовтим перцем.

Мені захотілося створити гостреньку аджику, тому я додав перець чилі та хмелі-сунелі, які натякнуть на кавказьке походження страви. Однак раджу чилі додавати поступово, дегустуючи, щоб врегулювати рівень гостроти до смаку. Якщо ж ви прямо таки любите все гостре, вам сподобається і сира аджика с хріном, часником та коріандром. Спробуйте обидві.

Читайте також

Коли захотілося гостренького. Рецепт смачної аджики на зиму

Рецепт аджики з яблуками: смачна закуска увесь рік

Як приготувати аджику з хмелі-сунелі

Приготування 10 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

На 800 мл:

500 г томатів сорту Сливка  

300 г солодкого червоного перцю  

1 перець чилі  

6-7 зубчиків часнику   

1 ч. л. солі  

1 ч. л. цукру  

30 мл оцту  9% 

1 ч. л. хмелі-сунелі  

Сира аджика з хмелі-сунелі: покроковий рецепт 

Крок 1

Помийте 500 г томатів, розріжте навпіл та виріжте плодоніжку. Помийте 300 г солодкого перцю та перець чилі, розріжте навпіл, приберіть насіння та наріжте шматочками, які буде зручно додавати в м'ясорубку.  

Крок 2

Перекрутіть нарізані томати та інші овочі на м’ясорубці. Додайте  1 ч.л. цукру, 1 ч.л. хмелі-сунелі та влийте 30 мл оцту 9%.

Крок 3

Перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб не окислювати соус металом, та подавайте відразу до столу або ж розлийте по чистих сухих банках і поставте в холодильник.

Готувати – це просто!