Усі ці популярні напої починаються однаково — із порції еспресо. Головна різниця полягає в кількості доданого молока (прогрітого парою або спіненого), яке суттєво може змінити як смак, так і калорійність напою. Тож коротко та чітко пояснює різницю між лате, капучино та мак’ято.
Капучино
Для приготування капучино до порції гарячого еспресо додається прогріте молоко та пишна молочна піна. класичний напій містить рівну кількість кожного компоненту, а саме: приблизно 1/3 еспресо, 1/3 гарячого молока та 1/3 молочної піни. Завдяки цьому напій має збалансований, насичений смак і оксамитову текстуру.
Стандартна порція капучино об’ємом 180 мл містить приблизно 85–140 мг кофеїну (залежно від того, роблять його на одинарному чи подвійному шоті).
Поживна цінність порції капучино (180 мл, на коров’яковому молоці 2,5 %) становить:
- 80-95 ккал
- 4,5 г білка
- 3,5 г жирів
- 8 г вуглеводів
Звісно кінцева калорійність та харчова цінність кожного напою також залежатимуть від типу використаного молока — коров’ячого певної жирності чи рослинного.
Лате
Назва напою «café latte» дослівно перекладається з італійської як «кава з молоком». Рецепт передбачає додавання великої кількості гарячого прогрітого молока до порції еспресо, поверх якого викладається легкий шар ніжної піни. За бажанням в напій також додають цукор або солодкі сиропи.
Якщо ви шукаєте, де більше молока в лате чи капучіно, то лідером є саме лате. Через велику пропорцію молока напій має м’якший, солодкавий і ніжніший смак. До речі, радимо спробувати гарбузове лате за рецептом Євгена Клопотенка.
Стандартна порція лате об’ємом 250 мл містить приблизно 85–140 мг кофеїну.
Поживна цінність лате об’ємом 250 мл на молоці 2,5 % містить:
- 120–140 ккал
- 7 г білків
- 5 г жирів
- 12 г вуглеводів
Мак’ято
Слово мак’ято походить від італійського macchiare, що означає «плямистий» або «заплямований». Тобто дослівно мак’ято — це «заплямована» молоком кава.
Традиційне мак’ято готується шляхом поєднання порції еспресо з невеликою краплею молока. Водночас популярним варіантом є лате макіато, яке роблять навпаки: вливають еспресо у склянку зі спіненим гарячим молоком.
Оскільки мак’ято містить мінімальну кількість молока («плямку»), смак напою є набагато міцнішим, концентрованішим та інтенсивнішим порівняно з лате чи капучино. Це також найменший за об’ємом напій.
Стандартна порція традиційного макіато (близько 60 мл) містить менше кофеїну — приблизно 85 мг.
Калорійність та харчова цінність (на 60 мл):
- Калорії: 13 ккал
- Білки: 0.7 г
- Жири: 0.5 г
- Вуглеводи: 1.6 г
А якщо ви хочете зменшити кількість кофеїну у своєму раціоні, то знайте, що смачна та корисна альтернатива каві існує, детальніше за посиланням.
Фото: Envato.com
