Останніми роками користь яєць для мозку і пам’яті дедалі частіше потрапляє у поле зору науковців.
Нове масштабне дослідження вчених з США показало, що регулярне споживання яєць може бути пов’язане зі значно нижчим ризиком розвитку хвороби Альцгеймера у літньому віці.
Секрет криється у поєднанні поживних речовин, які містяться переважно у жовтку.
Зміст
Яйця та профілактика хвороби Альцгеймера: що виявили вчені
Як з’ясували дослідники з Loma Linda University Health, люди старші 65 років, які їли яйця не менше п’яти разів на тиждень, мали на 27% нижчий ризик розвитку хвороби Альцгеймера у порівнянні з тими, хто майже не вживав цей продукт.
У межах роботи науковці спостерігали майже за 40 тис. людей протягом понад 15 років. Навіть помірне споживання яєць — 2–4 рази на тиждень — також демонструвало позитивний ефект для когнітивного здоров’я.
Саме це дослідження про користь яєць 2026 року стало одним із найбільших у темі зв’язку харчування та вікових змін мозку.
Як яйця впливають на зниження ризику деменції
Під час аналізу тканин мозку дослідники також помітили меншу кількість білкових накопичень, характерних для хвороби Альцгеймера, у людей, які регулярно їли яйця.
Науковці підрахували, що близько 39% позитивного ефекту можна пояснити саме високим споживанням холіну. Це ще раз підтверджує, наскільки важливим є харчування для підтримки здоров’я мозку.
Через це яйця дедалі частіше потрапляють до списків продуктів, які називають суперфудами для покращення роботи мозку та пам’яті.
Чим корисні яйця для мозку та пам’яті
За словами фахівців, яйця містять цілий комплекс речовин, які підтримують роботу нервової системи та мозку.
Найбільшу увагу вчені приділяють холіну — поживній речовині, необхідній для вироблення ацетилхоліну, який відповідає за пам’ять, навчання та концентрацію.
Саме тому користь холіну для нервової системи зараз активно досліджується у сфері нейронауки та нутриціології.
Крім холіну, серед основних переваг яєць називають:
- лютеїн, який підтримує роботу мозку та зору
- омега-3 жирні кислоти, важливі для нейронних зв’язків
- вітамін B12, необхідний для нервової системи
- антиоксиданти, що допомагають боротися із запальними процесами
Саме ці корисні речовини в яєчному жовтку можуть позитивно впливати на когнітивні функції у старшому віці.
Скільки яєць можна їсти на тиждень дорослій людині
Як зазначають експерти, помірне споживання яєць є безпечним для більшості здорових людей. У багатьох сучасних рекомендаціях йдеться про 5–7 яєць на тиждень, якщо немає індивідуальних протипоказань або проблем із рівнем холестерину.
Водночас лікарі радять враховувати загальний раціон, рівень фізичної активності та стан серцево-судинної системи.
Рецепти з яйцем як частина здорового раціону
Дієтологи наголошують, що яйця найкраще поєднувати з овочами, зеленню, цільнозерновими продуктами та корисними жирами. Такі рекомендації зокрема підтримує American Heart Association, де фахівці радять формувати раціон із акцентом на овочі, здорові джерела білка та корисні жири.
Для щоденного меню добре підходять:
- омлет із зеленню та шпинатом
- яйця пашот із авокадо
- салати з вареним яйцем
- сендвічі на цільнозерновому хлібі
- запечені овочі з яйцем
Такі рецепти з яйцем допомагають отримати максимум користі без надлишку насичених жирів.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
