Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Щось новеньке: салат з гарбузом, оселедцем та томатами для святкового столу

Автор
Євген Клопотенко

Я вже давно знайшов це незвичне та смачне поєднання – оселедець та гарбуз. Тепер я вирішив урізноманітнити його, додавши журавлину, перець чилі, томати та петрушку. Вийшов смачний та незвичний святковий салат. Запорука успіху будь-якої страви – це баланс смаку, коли зустрічається одночасно солоне, солодке, кисле та гостре. До того ж цей салат цілком може замінити звичний оселедець під шубою на новорічному столі.

І, окрім того, що оселедець – це смачний продукт, дієтологи зазначають, що він ще й корисний.

Чим корисний оселедець та як його готувати

Оселедець корисний вмістом антиоксидантів, а саме селену та вітаміну Е, які необхідні для нормальної роботи імунної системи. У складі також є багато вітаміну D3 – в одному філе міститься приблизно 70% денної норми цього вітаміну. Оселедець багатий білком. 150 г філе містить приблизно 33 г високоякісного білка. Також оселедець має велику кількість вітаміну В12.

А ви знали, що оселедець можна не тільки солити та маринувати, а й запікати в духовці, як і будь-яку іншу рибу? Просто посоліть, поперчіть, загорніть у фольгу й поставте в духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів.

Солоний оселедець можна розібрати на філе, порізати на шматочки та замаринувати, додавши трохи яблучного оцту – на 1 філе ¼ ч. л. оцту, соняшникова олія та ріпчаста цибуля, порізана кільцями або півкільцями. Залишити на 10 хвилин і можна їсти з картоплею в мундирах або викладати на хліб. Ще варіант – запекти буряк, порізати кільцями та на кожен шматочок викласти по два шматочки оселедця з цибулею.

З його допомогою можна урізноманітнити харчування. І так, оселедець можна коптити, готувати на грилі й навіть смажити в кукурудзяному борошні. Цю рибу я поєднував навіть з арахісової пастою, і вийшло дуже смачно! За посиланням докладний рецепт.

Читайте також

Салат з оселедцем, картоплею, яблуком і перепелиними яйцями

Риба, морепродукти та бекон: як приготувати клем чаудер із молоком

Як приготувати салат з гарбузом, оселедцем та томатами

Приготування 45 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

250 г очищеного гарбуза

3 філе оселедця

2 томати

50 г журавлини

10 гілочок петрушки

1/3 перцю чилі

3 ст. л. соняшникової олії

сіль до смаку

Щось новеньке: салат з гарбузом, оселедцем та томатами для святкового столу: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з оселедцем та гарбузом. Візьміть гарбуз, очистіть від шкірки та кісточок, візьміть шматок 250 г, наріжте тонкими, однаковими слайсами.

Крок 2

Розігрійте пательню з 1 ст. л. соняшникової олії та обсмажте слайси гарбуза з дрібкою солі до м'якості . Я на це витратив 5 хвилин. Після цього викладіть на тарілку та дайте повністю охолонути.

Крок 3

Візьміть 2 томати, помийте й поріжте на маленькі частинки. Віддавайте перевагу м'ясистим овочам із мінімальною кількістю насіння. А 1/3 перцю чилі поріжте тонкими кружальцями.

Крок 4

Далі помийте 10 гілочок петрушки та дрібно наріжте, а потім переходьте до філе оселедця. Візьміть 3 штуки та наріжте великими шматочками. Я взяв готове філе, ви можете купити оселедець та самостійно розібрати на філе, видаляючи кісточки.

Крок 5

Візьміть салатник і змішайте всі інгредієнти, додавши до них 50 г журавлини. Потім заправте 2 ст. л. соняшникової олії, посоліть і поперчіть до смаку.