Всі ми знаємо, що клітковина корисна для здоров’я та кишкових бактерій. Але що насправді відбувається в кишківнику після того, як ми з’їмо овочі чи цільнозернові злаки і як це пов’язано зі зменшенням ризику захворіти на рак?
Вчені Стенфордського Університету також поставили собі це питання та вирішили дослідити вплив клітковини на кишківник
Як клітковина впливає на наше тіло
Коли ми вживаємо клітковину, корисні бактерії в кишківнику розщеплюють її, виробляючи натомість коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), які грають роль джерела енергії.
Втім вчені вже давно підозрювали, що ці SCFA можуть впливати на роботу генів. І ось нарешті дослідники зі Стенфорду змогли підтвердити цю гіпотезу!
Вчені використали здорові людські клітини, клітини раку товстої кишки та кишківник мишей, щоб прослідкувати, як поводяться молекули жирних кислот. Виявилося, що два види коротколанцюгових жирних кислот — бутират і пропіонат справді регулюють активність генів, які пов’язані з ростом, поділом та загибеллю хворих і пошкоджених клітин, що є ключовими для контролю розвитку раку. Вчені також помітили, що бутират може безпосередньо змінювати певні ділянки геному, що призводить до регуляції росту ракових клітин.
Ось що каже автор дослідження Майкл Снайдер: «Ми виявили прямий зв’язок між споживанням клітковини та модуляцією функції генів, яка має протиракову дію, і ми вважаємо, що це, ймовірно, глобальний механізм, оскільки коротколанцюгові жирні кислоти, які є результатом перетравлення клітковини, можуть переміщатися по всьому тілу».
Користь регулярного вживання клітковини
Майкл Снайдер та його колеги підкреслити, що у наш час люди не отримують достатньої кількості харчових волокон з їжі, як наслідок — їхні кишкові бактерії не отримують харчування та не можуть виробляти коротколанцюгові жирні кислоти.
Дефіцит харчових волокон в раціоні пов’язують не лише зі збільшенням ризиків раку, але й ожиріння та діабету.
Тому так важливо з кожним прийманням їжі вживати овочі або фрукти, цільнозернові продукти, бобові чи горіхи та додати більше страв з високим вмістом клітковини у своє щоденне меню.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
