Сирна заварна паска

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Поряд із дріжджовою пасхальною випічкою дуже популярним є і сирний варіант паски, який формується у спеціальних пластикових або дерев’яних формах. Але якщо у вас немає такої форми – не біда. Скористайтеся будь-яким відповідним гаджетом з наявних вдома, наприклад, ситом, друшляком або формою для сиру чи рікоти, як у мене. Обіцяю, буде божественно смачно!  

Як приготувати сирну заварну паску 

Інгредієнти

Сирна заварна паска: Покроковий рецепт

Крок 1

Для сирної паски нам потрібен досить сухий і жирний сир. Якщо ваш сир недостатньо сухий, необхідно його обернути в марлевий мішечок і поставити під прес на ніч, щоб стекла вода і тільки потім приступати до приготування сирної паски. Для отримання легкої кремової консистенції перетріть сир (700 г) через сито або перебийте блендером. Оберіть варіант на свій розсуд. Блендером трохи простіше і швидше, але й з ситом результат буде нічим не гірший.

Перетрите творог
Перетрите творог
Крок 2

З'єднайте в мисці жовтки (5 шт.) з цукром (150 г) і ванільним цукром (10 г). Добре перетріть їх вінчиком до білого кольору.

Соедините желтки с сахаром
Соедините желтки с сахаром
Крок 3

Налийте в сотейник вершки (200 мл) і прогрійте на невеликому вогні при постійному помішуванні до появи пари над поверхнею.

Прогрейте сливки
Прогрейте сливки
Крок 4

Потім перелийте вершки в миску до жовтків і добре перемішайте вінчиком.

Перелейте сливки к желткам
Перелейте сливки к желткам
Крок 5

Поверніть отриману суміш в сотейник.

Верните полученную смесь в сотейник
Верните полученную смесь в сотейник
Крок 6

На маленькому вогні при постійному помішуванні заваріть суміш до легкого загустіння. Повинна вийти консистенція рідкої сметани.

Заварите смесь
Заварите смесь
Крок 7

Додайте заварені жовтки і розм'якшене вершкове масло (100 г) до сирної маси.

Добавьте заваренные желтки к творогу
Добавьте заваренные желтки к творогу
Крок 8

Добре перемішайте до повного об'єднання. На цьому етапі можете за бажанням додати цедру лимона або апельсина, натерту на дрібній тертці. Цедра додасть пасці приємного цитрусового аромату.

Хорошо перемешайте до однородности
Хорошо перемешайте до однородности
Крок 9

Решту вершків (150 мл) збийте міксером до щільних стійких піків.

Взбейте сливки
Взбейте сливки
Крок 10

Дуже акуратно вмішайте вершки у сирну масу за допомогою силіконової та лопатки.

Вмешайте сливки в творожную массу
Вмешайте сливки в творожную массу
Крок 11

Мигдаль (50-75 г) крупно порубіть ножем і додайте до маси. Знову перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілилися. Мигдаль можна замінити родзинками або іншими улюбленими цукатами і горіхами.

Порубите миндаль
Порубите миндаль
Крок 12

Форму для паски вистеліть марлею в два шари і наповніть її сирною масою. Приберіть в холодильник мінімум на 6 годин, щоб маса застигла. Готову сирну паску переверніть на блюдо, приберіть марлю і прикрасьте на свій смак.

Выложите творожную массу в форму
Выложите творожную массу в форму

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Наталія

    Шикарний рецепт і така ж Паска виходить! Вся сім’я у захваті!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Радію з цього приводу )Дякую за відгук )

Comments are closed.

Завантаження...