Великодній кекс без дріжджів: простий рецепт на основі сиру

Жовтень 2, 2022

Європейська

4.66 / 5

Приготування

2 години 10 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 2 години 10 хвилин
Порції

3
Складність

Складно

Якщо ви сповнені ентузіазму не купувати великодні кекси в супермаркеті чи кондитерській, а виготовити їх власноруч, тоді наш рецепт для вас. Розуміємо, що можливо, ви не одразу будете готові робити паску на основі дріжджового тіста, бо це вимагає багато часу і зусиль. Тому наш варіант великоднього кексу без дріжджів стане вам у пригоді – ми додали в тісто лише кулінарного розпушувача, а також лимонну цедру і ромову есенцію.

Якщо маєте натхнення приготувати великодню паску з дріжджового тіста, радимо великодній хліб за маминим рецептом, де дуже детально розказуємо, як приготувати смачну святкову випічку.

Як зробити розпушувач самостійно

Розпушувач для тіста робить випічку пишною та легкою. Словом, вона ніби наповнена повітрям. Щоб не купувати цей компонент промислового виробництва, можна виготовити розпушувач вдома. Найпопулярніший рецепт – в ємність насипати 2 ч. л. харчової соди, 4 ч. л. пшеничного борошна та 1 ч. л. лимонної кислоти. Ретельно перемішайте і відокремте потрібну кількість для запланованого об’єму тіста. Суміш, що залишиться, складіть у банку та закрийте кришкою. Вона добре зберігається.

Читайте також

Легкий та ароматний. Великодній хліб за маминим рецептом 

Шоколадна паска з цукатами: незвичайний варіант святкової випічки

Як приготувати Великодній кекс з сиром

Великодній кекс без дріжджів: простий рецепт на основі сиру: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 300 г кисломолочного сиру перетріть через дрібне сито, щоб в кексі не було грудочок. Змішайте у великій мисці перетертий сир, 160 мл молока, 120 мл рослинної олії, 2 яйця, 150 г цукру, 5 г цукру ванільного, лимонну цедру з одного лимона та 3 краплини ромової есенції. Вимішайте до однорідного стану. Найкраще це зробити міксером.

Крок 2

Борошно (600 г) просійте через сито і змішайте з 20 г розпушувача в окремій ємності. Додайте борошно до сирної суміші та вимісіть тісто протягом 10 хвилин. Тісто має вийти досить щільним.

Крок 3

Розігрійте духовку до 180 градусів, бажано включити нижній нагрів. Викладіть тісто на дно форм для випікання, змазаних вершковим маслом або маргарином. Ідеально випікати такі кекси в металевих розбірних формах, але можна використовувати й паперові. Форми можете заповнити тістом до половини.

Крок 4

Випікайте кекси в духовці протягом 60 хвилин. Рекомендуємо використовувати для такої випічки режим нижнього нагріву і ставити кекси на середній рівень, якщо вам дозволяє висота духовки та форм. Якщо випікаєте на режимі нижнього і верхнього нагріву, встановлюйте форми на нижній рівень, а для того, щоб верхівки не почали підгоряти. Через 30 хвилин з моменту початку випікання можете накрити форми фольгою.

Крок 5

Дістаньте випічку, дайте формам трохи охолонути, а потім кекси викладіть на решітку або дерев'яну дошку для повного охолодження. За бажанням можете прикрасити кекс глазур'ю.

Готувати – це просто!