Стейк оссобуко с морковным пюре

Уверен, что всем нравятся блюда, приготовление которых не требует много усилий. Так вот стейк оссобуко как раз тот случай. Пусть вас не смущает то, что его нужно долго готовить, главное, что в этом процессе вы не будете никак задействованы. Вам нужно лишь немного обжарить мясо и овощи, а все остальное сделает духовка. Кроме этого в магазине телячья голень продается в уже порезанном виде, и вы можете взять только необходимое количество. А еще мне это блюдо нравится за то, что оно доступное по цене и всегда получается очень нежным.

Как приготовить стейк оссобуко

Особукко с морковным пюре
Распечатать рецепт
 Время приготовления
2 часа
 Время приготовления 2 часа
 Порции
4
 Порции
4
Распечатать рецепт
 Время приготовления
2 часа
 Время приготовления 2 часа
 Порции
4
 Порции
4
  1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Стейки солим и перчим, натираем мускатным орехом, а затем обваливаем в муке.
  2. Разогреваем глубокую сковородку с оливковым и сливочным маслом, и обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Выкладываем мясо на тарелку.
  3. В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем крупно порезанный лук и морковь, добавляем вино, даем ему немного упариться, а затем добавляем томатную пасту и куриный бульон (если у вас нет куриного бульона, можете добавить просто воду). Солим и перчим по вкусу.
  4. Мясо перекладываем в керамическую форму для запекания и заливаем овощным соусом – он должен полностью покрыть мясо. Добавляем несколько лавровых листов, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 2 часа.
  5. Для приготовления морковного пюре моем и чистим морковь, заворачиваем в фольгу и кладем в духовку через час после начала запекания мяса. Через час достаем морковь вместе с мясом. Запеченную морковь перебиваем в чаше блендера с добавлением соли перца, тертого корня имбиря и оливкового масла. Мясо подаем с соусом и морковным пюре.

Готовить – это просто!

Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».
Поделиться: