Стейк оссобуко с морковным пюре

Особукко с морковным пюре
  • Приготовление
    2 часа
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Уверен, что всем нравятся блюда, приготовление которых не требует много усилий. Так вот стейк оссобуко как раз тот случай. Пусть вас не смущает то, что его нужно долго готовить, главное, что в этом процессе вы не будете никак задействованы. Вам нужно лишь немного обжарить мясо и овощи, а все остальное сделает духовка. Кроме этого в магазине телячья голень продается в уже порезанном виде, и вы можете взять только необходимое количество. А еще мне это блюдо нравится за то, что оно доступное по цене и всегда получается очень нежным.

Как приготовить стейк оссобуко

Ингредиенты

Для мяса:

Для морковного пюре:

Стейк оссобуко с морковным пюре: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогреваем духовку до 180 градусов. Стейки солим и перчим, натираем мускатным орехом, а затем обваливаем в муке.

Шаг 2

Разогреваем глубокую сковородку с оливковым и сливочным маслом, и обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Выкладываем мясо на тарелку.

Шаг 3

В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем крупно порезанный лук и морковь, добавляем вино, даем ему немного упариться, а затем добавляем томатную пасту и куриный бульон (если у вас нет куриного бульона, можете добавить просто воду). Солим и перчим по вкусу.

Шаг 4

Мясо перекладываем в керамическую форму для запекания и заливаем овощным соусом – он должен полностью покрыть мясо. Добавляем несколько лавровых листов, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 2 часа.

Шаг 5

Для приготовления морковного пюре моем и чистим морковь, заворачиваем в фольгу и кладем в духовку через час после начала запекания мяса. Через час достаем морковь вместе с мясом. Запеченную морковь перебиваем в чаше блендера с добавлением соли перца, тертого корня имбиря и оливкового масла. Мясо подаем с соусом и морковным пюре.

Готовить – это просто!

Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *