Уверен, что всем нравятся блюда, приготовление которых не требует много усилий. Так вот стейк оссобуко как раз тот случай. Пусть вас не смущает то, что его нужно долго готовить, главное, что в этом процессе вы не будете никак задействованы. Вам нужно лишь немного обжарить мясо и овощи, а все остальное сделает духовка. Кроме этого в магазине телячья голень продается в уже порезанном виде, и вы можете взять только необходимое количество. А еще мне это блюдо нравится за то, что оно доступное по цене и всегда получается очень нежным.
Как приготовить стейк оссобуко
Время приготовления
2 часа
| Время приготовления | 2 часа |
Порции
4
| Порции | 4 |
Для мяса:
- 4 кусок Стейк Оссобуко (телячья голень)
- 2 шт. Репчатый лук
- 2 шт. Морковь
- 4 ст.л Мука
- 100 мл Белое сухое вино
- 400 мл Бульон куриный
- 2 ст.л Томатная паста
- 2 щепотка Молотый мускатный орех
- 2 шт. Лавровый лист
- Зубчик чеснока (несколько)
- 20 г Сливочное масло
- 2 ст.л Оливковое масло
- Соль, перец (по вкусу)
Для морковного пюре:
- 4 шт. Морковь
- 20 г Корень имбиря
- 2 ст.л Оливковое масло
- Соль, перец (по вкусу)
| |
Время приготовления 2 часа
Порции 4
Для мяса:
Для морковного пюре:
|
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Стейки солим и перчим, натираем мускатным орехом, а затем обваливаем в муке.
- Разогреваем глубокую сковородку с оливковым и сливочным маслом, и обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Выкладываем мясо на тарелку.
- В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем крупно порезанный лук и морковь, добавляем вино, даем ему немного упариться, а затем добавляем томатную пасту и куриный бульон (если у вас нет куриного бульона, можете добавить просто воду). Солим и перчим по вкусу.
- Мясо перекладываем в керамическую форму для запекания и заливаем овощным соусом – он должен полностью покрыть мясо. Добавляем несколько лавровых листов, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 2 часа.
- Для приготовления морковного пюре моем и чистим морковь, заворачиваем в фольгу и кладем в духовку через час после начала запекания мяса. Через час достаем морковь вместе с мясом. Запеченную морковь перебиваем в чаше блендера с добавлением соли перца, тертого корня имбиря и оливкового масла. Мясо подаем с соусом и морковным пюре.
Готовить – это просто!
