Київ – наша прекрасна столиця, яка за свою довгу історію витримала чимало випробувань, вистояла 24 лютого 2022 року, коли російські війська були на підступах до міста та продовжує стояти, надихати і боротися. Незламне, красиве та древнє місто.
День Києва традиційно святкують в останню неділю травня. Вперше офіційно його відзначили в 1987 року та це стало традицією. Багато українців наразі не зможуть цьогоріч святкувати день народження столиці разом з нею. Проте це не означає, що не святкуватимуть зовсім. Звісно, Київ має свої «фірмові» страви, які відомі у всьому світі. А я хочу, щоб ці дивовижні смаки, які залишаються в пам’яті після першої спроби, ви могли відтворити вдома. Де наразі не був би ваш дім. Саме тому я підготував добірку традиційних страв столиці. Тут і котлета, і торт… і ще інше, що ви так полюбляєте.
Котлета по-київськи
Без перебільшень, котлета по-київськи – страва-візитівка України. Про неї знають чи не у всьому світі, а туристи, відвідуючи Київ, звісно мріють спробувати її у місті, що дала страві назву. За класичним рецептом її готують з курячого філе та смажать у фритюрі, а я пропоную дещо спростити рецепт та запекти котлети в духовці. Повірте, вони вийдуть такі, як і мають бути – хрумкі зовні та неймовірно соковиті всередині. При розрізані з них витікатиме розтоплене вершкове масло, тому вам не потрібен навіть соус, бо соковитості та насиченості вистачатиме.
Київський торт
Хрумкі білкові коржі, підсмажені горішки та два види насиченого крему – ось так смакує найвідоміший десерт столиці. І я знаю, що він западає у душу, його хочеться відтворити, тому у мене для вас є рецепт київського торта, який ви приготуєте вдома. Повірте, у вас вийде той самий смак, який ви відчули при першому знайомстві з цим десертом. Все, що потрібно, дотримуватися чітких рекомендацій рецепту. Його я розписав настільки детально, що впевнений – ви справитеся!
Трюфелі з фініків
Символом міста Київ є каштани. І мені дуже захотілося приготувати десерт, який схожий на них. Зустрічайте – трюфелі з фініків – смачні та корисні цукерки, які швидко та просто готувати. Цей смаколик одобрив дієтолог, тому підсолодить собі день без шкоди для фігури.
Київське сухе варення
Коли мова заходить про варення, уява одразу малює баночку з тягучою солодкою сумішшю. Ми звикли його смакувати з чаєм та додавати у здобну випічку. А ось київське сухе варення геть не схоже на традиційне та в цьому його унікальність. Приготуємо його з яблук, бо вони доступні цілий рік. І, звісно, додамо корицю, бо ця пряність якнайкраще пасує до цих фруктів.
Ламанці
Випічка з маком традиційна для української кухні, тому звісно в добірці страв до дня Києва мають бути ламанці – це таке печиво, яке подається з насиченим маковим соусом. Згадка про нього є в «Енеїді» Котляревського та його готували практично в усіх регіонах і продовжують це робити. Страва, що об’єднує українців. Смакуйте.
Готувати – це просто!
