Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Незвичне поєднання! Рецепт кабачкового варення з яблучним фрешем від Іллі Кунтия

Автор
Ілля Кунтий

Українська

Кабачки можна не лише смажити, запікати чи додавати до овочевих страв. Якщо хочеться чогось незвичного, спробуйте приготувати з них варення. Я певен, що такого ви ще не куштували. А якщо дасте цей смаколик на дегустацію вашим рідним та друзям, вони навряд чи вгадають, з чого він зроблений. Готується таке варення максимально просто, адже для нього знадобляться лише три інгредієнти.

Якщо ви любите незвичні поєднання, також раджу приготувати варення із зелених помідорів за рецептом Клопотенка.

Зміст

Як підготувати кабачок

Не нарізайте кабачок надто дрібно. Під час варіння шматочки ще розм’якнуть, тому краще залишити їх середнього розміру. Якщо хочете отримати більш однорідне варення, наприкінці приготування його можна частково або повністю перебити блендером. Тоді у вас вийде кабачковий джем.

Поради з приготування варення

Орієнтуйтеся на консистенцію, а не лише на час варіння. Гаряче варення може здаватися рідшим, ніж буде після охолодження. Щоб перевірити готовність, капніть трохи варення на холодну тарілку — якщо воно не розтікається надто швидко, можна завершувати приготування. Не переварюйте його, адже після охолодження маса стане густішою.

Як заготовити таке варення з кабачка на зиму

Якщо хочете заготовити варення на зиму, перелийте ще гарячу масу у стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою. Охолодіть за кімнатної температури, а далі зберігайте у темному та прохолодному місці. Після відкриття зберігайте у холодильнику. За схожим принципом готується варення з кабачків з лимоном за рецептом Євгена Клопотенка.

Читайте також ВаренняПриготуйте апетитне варення із кавунових скоринок за рецептом Євгена Клопотенка ВаренняГустий та насичений. Джем з винограду на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати варення з кабачків

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Кунтий Ілля (@kuntyi.tastychef)

Приготування 50 хв.

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

0.6 г

Білки

0.5 г

Жири

12.8 г

Вуглеводи

0.4 г

Клітковина

11.5 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 400–500 г варення:

500 г кабачка

500 мл яблучного фрешу

210 г цукру

спеції до смаку

Варення з кабачків

Крок 1

Помийте 2 середні кабачки (500 г) та обсушіть паперовими рушниками. Якщо використовуєте молодий овоч із тонкою шкіркою та дрібним насінням, очищати його не потрібно. Великий і зрілий кабачок краще почистити та видалити насіння. Наріжте м'якоть тонкою соломкою або невеликими шматочками.

Крок 2

Перекладіть нарізаний кабачок у каструлю або сотейник із товстим дном. Додайте 500 мл яблучного фрешу та 210 г цукру. Перемішайте, щоб цукор рівномірно розподілився.

Крок 3

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть, періодично помішуючи, щоб кабачок не пригорів, а зайва рідина поступово випаровувалася.

Крок 4

Продовжуйте варити, доки шматочки кабачка не стануть м'якими, а саме варення — густішим. Загалом цей процес займе від 10 до 15 хвилин. Пам'ятайте, що після охолодження воно стане ще щільнішим, тому не потрібно випаровувати всю рідину до стану дуже густого джему.

Крок 5

Наприкінці приготування додайте спеції до смаку. Це може бути кориця, ваніль, імбир, кардамон або цедра лимона. Добре перемішайте та проваріть ще 1–2 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.

Крок 6

Зніміть варення з вогню та дайте йому охолонути. За бажанням частину шматочків можна залишити цілими, а частину перебити блендером — так консистенція буде більш однорідною. Подавайте варення з кабачка до чаю, намащуйте на хліб або використовуйте як начинку для домашньої випічки. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Фото: Chatham172 / Envato

Корисні деталі

Чи можна додати до варення лимонний сік?

Так, невелика кількість лимонного соку додасть приємної кислинки та зробить смак варення більш виразним. Додайте його наприкінці приготування та скуштуйте.

З чим найкраще їсти варення з кабачка?

Воно добре смакує з тостами, млинцями, сирниками або кашами. Також варення можна використовувати як начинку для пирогів, рулетів чи іншої домашньої випічки.