Смачний та натуральний снек з вареної кукурудзи. Рецепт Євгена Клопотенка

Шукаєте кориснішу альтернативу чипсам та сухарикам? Тоді у мене є для вас цікавий рецепт снеку з вареної кукурудзи. Повністю натуральний, без штучних барвників та консервантів, він чудово підійде, що похрумтіти під фільм або серіал. Готується закуска дуже просто: варені зернята кукурудзи потрібно трішки запекти у духовці до рум’яності зі спеціями та крохмалем для хрусткої скоринки. Нагадую, що раніше розповідав, як ми заморожуємо кукурудзу на зиму легко та швидко.

Як варити кукурудзу

У рецепті снеку я використовую вже варену кукурудзу, а тому, про всяк випадок нагадую, як її зварити. По-перше, обирайте молоді цукрові качани зі світло-жовтими, соковитими зернами. Зніміть з качанів листя, покладіть кукурудзу в каструлю та залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила овоч (якщо качани занадто великі, розріжте їх навпіл). Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь та варіть кукурудзу на середньому вогні до м’якості (сіль поки не додавайте). Зазвичай молодій кукурудзи достатньо 15–20 хвилин, але старішим та більш жорстким качанам може знадобитися від 30 хвилин до години. Перед тим, як зрізати зерна для снеку, дайте качанам повністю охолонути до кімнатної температури, щоб не впекти об них пальці. Детальніше про те, як швидко зварити кукурудзу читайте за посиланням.

Як зробити снек ще смачнішим

Якщо ви хочете зробити снек ще хрусткішим, за 5–7 хвилин до завершення приготування збільште температуру духовки до 180 градусів або увімкніть режим конвекції чи гриля. Уважно стежте, аби спеції та паприка не підгоріли. Окрім копченої паприки, до кукурудзи чудово пасують сухий гранульований часник, дрібка сушеного чилі, сухі італійські трави або харчові дезактивовані дріжджі (для сирного посмаку). Подавайте снек повністю охолодженим до кімнатної температури, тоді скоринка стає ще виразнішою. До речі, таку підсушену кукурудзу можна також використовувати в салатах та для декорування страв, наприклад, крем-супів.
Читайте також Гарячі закускиДуже ніжна закуска. Кукурудза з сиром від Євгена Клопотенка Гарячі закускиСалямі та пармезан: оригінальний рецепт запеченої кукурудзи

@klopotenko_chef 🌽 Снек з вареної кукурудзи Інгредієнти: • Варена кукурудза — 1–2 качани • Сіль • Крохмаль • Копчена паприка • Рослинна олія Приготування: * Зріж зварну кукурудзу гострим ножем з качана. * Додай дрібку солі, крохмаль та копчену паприку. Ретельно вимішай усе руками. * Переклади кукурудзу на деко, застелене пергаментом, та збризни рослинною олією. * Запікай у духовці при 150°C протягом 30–40 хвилин. Отримуємо натуральний снек до напоїв чи основних страв! 🌽✨ #рецепти #кукурудза #снеки #клопотенко #смачно ♬ original sound – klopotenko_chef

Як приготувати смачний снек з вареної кукурудзи