Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Секретний елемент. Рецепт гірчичного соусу від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Хочете знати секрет, як просту страву перетворити на кулінарний шедевр? Або як додати нового смаку, наприклад курячій грудці чи овочам, що вже трохи набридли? Відповідь проста – приготуйте соус. Але приготуйте власноруч, а не купуйте, адже мій рецепт гірчичного соусу дуже простий, займе у вас до 10 хв часу, а всі інгредієнти є зрозумілими і безпечними, а ще їх легко знайти в звичайному магазині. Такий кремовий вершково-гірчичний соус чудово пасуватиме до м’яса птиці або свинини, до овочів і навіть риби.

Взагалі домашні соуси, наприклад соус айолі або заправки до салатів дуже легко і швидко готувати, але це той додатковий крок, який і робить більшість буденних страв по-справжньому смачними.

Поради з приготування гірчичного соусу

Рецепт такий простий, що зайвих порад і не потрібно.

Зверніть лише увагу на жирність вершків. Вам потрібні саме із жирністю 33 %, адже вершки меншої жирності не загуснуть і консистенція соусу вийде надто рідкою. Вершки попередньо збивати не потрібно.

Найбільш зручно вам буде готувати гірчичний соус у невеликому сотейнику або ковшику з довгою ручкою. Також можна скористатися маленькою каструлею.

Приготування 8 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

200 мл вершків 33%

50 г американської гірчиці

⅓ ч. л. солі

20 мл соєвого соусу

20 мл олії

Гірчичний соус: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть невелику каструлю або сотейник та влийте в неї 200 мл вершків. Поставте на невеликий вогонь та проваріть 2-3 хв, помішуючи. Ви помітите, що вершки потроху гуснуть.

Крок 2

Додайте до вершків 50 г американської гірчиці, 20 мл соєвого соусу, ⅓ ч.л. солі і 20 мл олії та перемішайте. Варіть на маленькому вогні, помішуючи, ще 2-3 хв. Ви зрозумієте, що соус готовий, коли побачите на його поверхні бульбашки, а консистенція соусу стане кремовою.

Крок 3

Зніміть соус з вогню, перелийте у посуд, в якому подаватимете його та дайте охолонути. Гірчичний соус готовий.

Готувати – це просто!