Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Весняний салат з молодої капусти та прошуто

Автор
Євген Клопотенко

Коли перша молода капуста навесні з’являється на прилавках магазинів та базарів, важко втриматися від спокуси й не купити її.  Впевнені, ви багато разів готували салат з білокачанної капусти, тому знаєте, що в цьому процесі немає нічого складного, а виходить смачно.

За нашим досвідом, іноді достатньо одного нового інгредієнта, аби зробити страву інакшою, не такою, як зазвичай. Саме тому до легкого салату ми додали тонкі скибочки солонуватого прошуто та хрусткі панірувальні сухарі і перетворили його на більш поживний варіант.

Поради щодо вживання молодої капусти

Зніміть верхнє листя з качана та ретельно промийте капусту під проточною водою. Витріть паперовим рушником, щоб вода не попала у салат.

Коли весною у нас нестача вітамінів в організмі, то виникає бажання їсти якомога більше сирих свіжих овочів. Радимо бути обережними зі вжитою кількістю молодої капусти. У ранніх овочах може бути дещо завищений вміст нітратів.

Читайте також

Нічого зайвого. Традиційний рецепт грецького салату

Песто-пхалі

Як приготувати Салат з молодої капусти і прошуто

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для салату:

400 г молодої капусти

50 г прошуто (тонкі слайси)

2 ст. л. панірувальних сухарів (крупного помолу)

сіль до смаку

Для запашної олії:  

40 мл оливкової олії

1 зубчик часнику

Весняний салат з молодої капусти та прошуто: Приготування

Крок 1

Приготуйте запашну олію. У сотейник чи маленьку каструлю вилийте 40 мл оливкової олії та додайте порізаний на великі шматочки зубчик часнику.

Крок 2

Розігрійте олію з часником до температури не більше 50 градусів Цельсія. Відставте для охолодження та дайте рідині настоятися 5-10 хвилин, а потім приберіть часник з олії.

Крок 3

Молоду капусту (400 г) крупно наріжте за допомогою гострого ножа. Викладіть листя в глибокий салатник і полийте готовою часниковою олією.

Крок 4

Наріжте 50 г тонких слайсів прошуто та викладіть їх на капусту. Додайте панірувальні сухарі й сіль до смаку. Злегка перемішайте салат.

Готувати – це просто!