Песто-пхали

Cоус песто – классический соус на основе листьев базилика с кедровыми орехами и пармезаном. Суть приготовления этого соуса состоит в том, что все ингредиенты нужно перебить в ступке (сейчас правда удобней это сделать в чаше блендера). Кедровые орехи не всегда можно купить в супермаркете, да и стоимость их достаточно велика, поэтому в этом рецепте я попробовал заменить их обычными грецкими, а пармезан не добавлять совсем. Что же у меня получилось? У меня получилось вроде бы песто, но и чем-то похоже на грузинскую закуску пхали, только с базиликом. Поэтому я решил назвать этот соус песто-пхали. Как и классический вариант соуса песто, мое песто-пхали подходит для заправки пасты, как дополнение к блюдам из мяса и птицы и как просто паста, которую можно намазать на хлеб.  

Как приготовить соус песто-пхали

Песто-пхали
 Кухня Грузинская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
1
 Порции
1
 Кухня Грузинская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
1
 Порции
1
  1. С веточек базилика оборвите листья. Это важно, так как если использовать в соус стебли, они могут сильно горчить и соус не будет таким нежным.
  2. Все ингредиенты выложите в ступку и разотрите до пастообразного состояния. Приготовленный соус можно хранить в холодильнике, в этом случае я рекомендую покрыть его сверху оливковым маслом, таким образом вы продлите срок хранения до нескольких недель.

Готовить - это просто!

Поделиться: