Песто-пхалі

Соус песто – класичний соус на основі листя базиліку з кедровими горіхами і пармезаном. Суть приготування цього соусу полягає в тому, що всі інгредієнти потрібно перебити в ступці (сьогодні зручніше це зробити в чаші блендеру). Кедрові горіхи не завжди можна купити в супермаркеті, та коштують вони досить дорого, тому в цьому рецепті я спробував замінити їх звичайними волоськими, а пармезан не додав зовсім. Що ж у мене вийшло? У мене вийшло начебто песто, але і чимось схоже на грузинську закуску пхалі, тільки з базиліком. Тому я вирішив назвати цей соус песто-пхалі. Як і класичний варіант соусу песто, моє песто-пхалі підходить для заправки пасти, як доповнення до страв з м’яса і птиці і як просто паста, яку можна намастити на хліб.

Як приготувати соус песто-пхалі