Усе, що ми їмо та п’ємо, впливає на наше самопочуття, настрій та загальний стан здоров’я. Одні продукти підтримують здоров’я одних органів, інші – інших, а треті виявляються шкідливими. Для людей з артритом, котрий характеризується запаленням суглобів, зв’язок між їжею та здоров’ям суглобів є особливо важливим. Річ у тім, що є продукти, котрі посилюють запалення та ті, котрі з ним можуть боротися.
Що таке артрит?
Існує понад 100 типів артриту та пов’язаних із ним станів, усі з різними причинами та методами лікування. Найпоширеніші – остеоартрит і ревматоїдний артрит – обидва включають запалення суглобів. Симптоми варіюються від легких до важких і часто включають набряки, біль, скутість і зменшення діапазону рухів у певних суглобах. Хронічний біль, викликаний сильним артритом, може суттєво впливати на повсякдення.
Харчування при артриті
Зазвичай лікарі призначають сильні ліки проти запалень, однак очищення дієти від продуктів, котрі живлять запалення – не менш важливий крок. Загальні правила здорового харчування тут, звісно, діють, але додатково потрібно звернути на певні продукти. Зростає кількість досліджень, які показують, що, наприклад, прості вуглеводи та продукти з високим вмістом насичених жирів, цукру та натрію – можуть значно посилити запалення та подальший хронічний біль.
Тож найпростіший крок назустріч здоровим суглобам – зменшення кількості чи повне виключення з раціону цукру, оброблених продуктів і низки інших, котрі викликають запалення в організмі.
Доданий цукор. Цукерки, солодощі, підсолоджені напої та інші солодкі продукти можуть стимулювати вивільнення збудників запалення в організмі. Перероблені цукри, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, також погіршують запальні процеси.
Рафіновані вуглеводи. Рафіновані вуглеводи, такі як білий хліб, білий рис і картопляні чипси, сприяють виробленню оксидантів (AGE), які можуть стимулювати запалення в організмі. Деякі дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може зменшити симптоми болю у людей з остеоартритом.
Червоне та оброблене м’ясо. Продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як червоне м’ясо, можуть викликати запалення жирової тканини. Окрім підвищення ризику розвитку ожиріння, серцевих захворювань та інших станів, це може погіршити запалення артриту.
Сильно оброблені закуски. Омега-6 жирні кислоти містяться в багатьох закусках і можуть викликати запалення. Попри те, що ці кислоти забезпечують організм необхідними поживними речовинами, надмірне вживання їжі з ними підвищує ризик запалення суглобів і ожиріння, особливо якщо ви їсте більше омега-6, ніж омега-3.
Смажені страви. Деякі дослідження показують можливий зв’язок між хронічним запаленням і трансжирами, які містяться в гідрогенізованих оліях, деяких марках маргарину, картоплі фрі та інших смажених продуктах. Приготування страв на високій температурі, наприклад смаження та фритюр, також може посилити запальні окислювачі AGE.
Продукти з високим вмістом солі. Занадто великий вміст натрію може спричинити втрату кальцію з ваших кісток, що збільшує ризик остеопорозу. Є також деякі дослідження, які показують, що високе споживання солі може збільшити ризик розвитку аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит.
Також є певні види продуктів, вплив котрих менш доведений. А проте деякі експерти радять виключити з раціону і їх також:
- Пасльонові. Продукти з родини пасльонових містять соланін. Хоча науковці ще не знають, чи може соланін викликати біль при артриті, деякі дослідження показують, що пасльонові можуть опосередковано посилювати запалення, змінюючи кишкову флору. Якщо ви підозрюєте, що можете бути чутливими до пасльонових, краще прибрати їх зі свого раціону, а потім повільно вводити по одному, щоб прослідкувати за реакцією.
- Молочні продукти. Молоко та інші молочні продукти містять казеїн, який може сприяти запаленню у деяких людей. Обмеження кількості споживаних молочних продуктів може зменшити запалення в суглобах.
- Глютен. Навіть якщо у них немає целіакії, деякі люди мають чутливість до глютену. Одним із симптомів чутливості до глютену є біль у суглобах. Окрім того, деякі експерти вважають, що виключення глютену з раціону може бути корисним при будь-яких аутоімунних захворюваннях.
А що ж їсти? Тут усе досить просто, адже по суті виключити потрібно все, що ніяк не стосується здорового харчування. Вам натомість лишаються фрукти, овочі, цільнозернові продукти, зелень, риба, спеції, ненасичені жири, біле м’ясо, горіхи та насіння.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
