Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Найсмачніші котлети. Рубані котлети з курячого філе з томатно-яблучним соусом
Із котлетами така історія, як із борщем: я розпитав усіх своїх друзів, знайомих і колег і, як виявилося, жоден рецепт котлет не повторився. А все тому, що це страва, із якою можна експериментувати нескінченно. До цієї страви взагалі не висуваються ніякі критерії: котлети можуть бути соковитими або сухими, із соусом або без, їх можна смажити на пательні, робити на грилі та запікати в духовці, а ще їх можна готувати з будь-якого м’яса.
Я приготував рубані котлети з курячого філе в духовці та доповнив смак томатно-яблучним соусом. Вийшло дуже смачно. Перш, ніж перейти до покрокового рецепта, розповім, які спеції й соуси мені подобається додавати в котлети.
Як зробити смачні котлети: спеції та соуси, які посилять смак страви
Теріякі й соєвий соус. Ви приготували фарш, додали в нього чорний мелений перець, а тепер можна додати трохи соєвого соусу або теріякі – усе залежить від того, який результат ви очікуєте. Цілком можна й зробити мікс із цих соусів, а смак довести сіллю, якщо це необхідно.
Копчена паприка та сушені томати. Якщо хочете котлети «із димком», то додайте трохи копченої паприки і сушених томатів. Якщо знайдете мікс томатів і солодкого перцю, можна проекспериментувати і з такою добавкою до котлет. Буде смачно.
Часник. Традиційно в котлети додають ріпчасту цибулю, а ви спробуйте ще додати кілька зубчиків часнику. Останній пропустіть через м’ясорубку разом із фаршем або вичавіть за допомогою часникодавки. Якщо не хочете явно часникового смаку й аромату, то головку часнику необхідно розібрати на зубчики, але не очищати, скласти в деко, скропити оливковою олією та запекти до готовності. Потім вичавити, розім’яти виделкою та додати в фарш.
Також приготуйте бефстроганов із цвітною капустою.
Поради дієтолога Світлани ФусЦя страва підходить для будь-якого основного прийому їжі та добре поєднується з овочами та кашами.
Протипоказанням може бути алергія на інгредієнти, що входять до котлет або соусу, а також індивідуальна непереносимість. При подагрі такі котлети бажано готувати із попередньо відвареного м’яса птиці. При захворюваннях нирок, де потрібно стежити за вмістом білків у раціоні, важливо визначитися з обсягом порції.
Як приготувати рубані котлети з курячого філе
Інгредієнти
Для котлет:
500 г курячого філе
1 яйце
½ ч. л. цедри лимона
1 ріпчаста цибуля
1 ч. л. меленого коріандру
5 ст. л. панірувальних сухарів
сіль і перець до смаку
Для соусу:
1 томат
1 яблуко
1 зубчики часнику
1-2 ст. л. томатної пасти
50-70 мл води
2-3 гілочки петрушки
сіль і перець до смаку
Найсмачніші котлети. Рубані котлети з курячого філе з томатно-яблучним соусом: Приготування
Візьміть 500 г курячого філе, дрібно порубайте гострим ножем, перетворюючи його в рубаний фарш. Додайте до смаку сіль і перець, а також 1 ч. л. коріандру та ½ ч. л. цедри лимона.
Візьміть одну ріпчасту цибулю та натріть на крупній тертці. Так котлети стануть ще соковитішими та більш насиченими за смаком.
Тепер вбийте в фарш яйце та дуже добре його вимісіть.
Сформуйте невеликі котлетки і запаніруйте в 5 ст. л. сухарів. Викладіть котлетки на деко, застелене пергаментом. Випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Тут важливо не пересушити котлети, але і повністю їх пропекти, щоб в середині не було сирого рубаного фаршу.
Тим часом приготуйте томатно-яблучний соус. У сотейнику з'єднайте томат, нарізаний дрібними кубиками із яблуком, попередньо натертим зі шкіркою на крупній тертці. Додайте подрібнений зубчик часнику, 1-2 ст. л. томатної пасти, 50-70 мл води і дрібно порізані 2-3 гілочки петрушки. Додайте до смаку сіль і перець, тушкуйте 3 хвилини.
Готовий соус перебийте блендером до стану пюре. Подавайте готові рубані котлети з томатно-яблучним соусом.
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт