Я подумал, что не очень часто рассказывал о том, как сделать идеальные котлеты. В этот раз решил исправиться. Так что готовим сочные и вкусные рубленые котлеты из куриного фарша. Плюс в том, что мы не будем их жарить на сковородке, а будем запекать. А соус из томатов и яблок идеально дополнит нежный вкус котлет.
Как приготовить рубленые котлеты из куриного филе
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
15-20 минут
| Время приготовления | 15-20 минут |
Порции
4-6
| Порции | 4-6 |
Для котлет:
- 500 г Куриное филе
- 1 шт. Яйцо
- ½ шт. Лимонная цедра
- 1 шт. Лук
- 1 ч. л. Кориандр молотый
- 5 ст. л. Панировочные сухари
- по вкусу Соль и перец
Для соуса:
- 1 шт. Томат
- 1 шт. Яблоко
- 1 зубчик Чеснок
- 1-2 ст. л. Томатная паста
- 50-70 мл Вода
- 2-3 веточки Петрушка
- по вкусу Соль и перец
| |
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции 4-6
Для котлет:
Для соуса:
|
- Куриное филе (500 г) мелко порубите острым ножом, превращая его в рубленый фарш.
- Натрите цедру лимона на мелкой терке (½ ч. л.). Она сделает вкус котлет невероятным, вот увидите.
- Лук (1 шт.) натрите на крупной терке. Так котлеты станут еще сочнее и насыщеннее по вкусу.
- Теперь вбейте в фарш яйцо и очень хорошо его вымесите.
- Добавьте по вкусу соль и перец, затем кориандр (1 ч. л.).
- Сформируйте небольшие котлетки и запанируйте в сухарях (5 ст. л.). Выложите котлетки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут. Тут важно не пересушить котлеты, но и полностью их пропечь, чтобы в середине не было сырого рубленого фарша.
- Тем временем приготовьте томатно-яблочный соус. В сотейнике соедините томат (1 шт.), нарезанный мелким кубиком, с яблоком (1 шт.), предварительно натерев его прямо с кожурой на крупной терке. Добавьте мелкорубленый чеснок (1 зубчик), томатную пасту (1-2 ст. л.), воду (50-70 мл) и веточки петрушки (2-3 шт.). Добавьте по вкусу соль и перец, тушите 3 минуты.
- Готовый соус перебейте блендером до состояния пюре. Подавайте готовые рубленые котлеты с томатно-яблочным соусом.
Готовить - это просто!
