Найсмачніші котлети. Рубані котлети з курячого філе з томатно-яблучним соусом
-
Приготування30 хвилин
-
Порції4
Із котлетами така історія, як із борщем: я розпитав усіх своїх друзів, знайомих і колег і, як виявилося, жоден рецепт котлет не повторився. А все тому, що це страва, із якою можна експериментувати нескінченно. До цієї страви взагалі не висуваються ніякі критерії: котлети можуть бути соковитими або сухими, із соусом або без, їх можна смажити на пательні, робити на грилі та запікати в духовці, а ще їх можна готувати з будь-якого м’яса.
Я приготував рубані котлети з курячого філе в духовці та доповнив смак томатно-яблучним соусом. Вийшло дуже смачно. Перш, ніж перейти до покрокового рецепта, розповім, які спеції й соуси мені подобається додавати в котлети.
Як зробити смачні котлети: спеції та соуси, які посилять смак страви
Теріякі й соєвий соус. Ви приготували фарш, додали в нього чорний мелений перець, а тепер можна додати трохи соєвого соусу або теріякі – усе залежить від того, який результат ви очікуєте. Цілком можна й зробити мікс із цих соусів, а смак довести сіллю, якщо це необхідно.
Копчена паприка та сушені томати. Якщо хочете котлети «із димком», то додайте трохи копченої паприки і сушених томатів. Якщо знайдете мікс томатів і солодкого перцю, можна проекспериментувати і з такою добавкою до котлет. Буде смачно.
Часник. Традиційно в котлети додають ріпчасту цибулю, а ви спробуйте ще додати кілька зубчиків часнику. Останній пропустіть через м’ясорубку разом із фаршем або вичавіть за допомогою часникодавки. Якщо не хочете явно часникового смаку й аромату, то головку часнику необхідно розібрати на зубчики, але не очищати, скласти в деко, скропити оливковою олією та запекти до готовності. Потім вичавити, розім’яти виделкою та додати в фарш.
Також приготуйте бефстроганов із цвітною капустою.
Поради дієтолога Світлани ФусЦя страва підходить для будь-якого основного прийому їжі та добре поєднується з овочами та кашами.
Протипоказанням може бути алергія на інгредієнти, що входять до котлет або соусу, а також індивідуальна непереносимість. При подагрі такі котлети бажано готувати із попередньо відвареного м’яса птиці. При захворюваннях нирок, де потрібно стежити за вмістом білків у раціоні, важливо визначитися з обсягом порції.
Як приготувати рубані котлети з курячого філе
Інгредієнти
Для котлет:
Для соусу:
Найсмачніші котлети. Рубані котлети з курячого філе з томатно-яблучним соусом: Покроковий рецепт
Візьміть 500 г курячого філе, дрібно порубайте гострим ножем, перетворюючи його в рубаний фарш. Додайте до смаку сіль і перець, а також 1 ч. л. коріандру та ½ ч. л. цедри лимона.
Візьміть одну ріпчасту цибулю та натріть на крупній тертці. Так котлети стануть ще соковитішими та більш насиченими за смаком.
Тепер вбийте в фарш яйце та дуже добре його вимісіть.
Сформуйте невеликі котлетки і запаніруйте в 5 ст. л. сухарів. Викладіть котлетки на деко, застелене пергаментом. Випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Тут важливо не пересушити котлети, але і повністю їх пропекти, щоб в середині не було сирого рубаного фаршу.
Тим часом приготуйте томатно-яблучний соус. У сотейнику з'єднайте томат, нарізаний дрібними кубиками із яблуком, попередньо натертим зі шкіркою на крупній тертці. Додайте подрібнений зубчик часнику, 1-2 ст. л. томатної пасти, 50-70 мл води і дрібно порізані 2-3 гілочки петрушки. Додайте до смаку сіль і перець, тушкуйте 3 хвилини.
Готовий соус перебийте блендером до стану пюре. Подавайте готові рубані котлети з томатно-яблучним соусом.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
78
2
Відгуки