Пельмени со свининой

Удивительно, но за все долгое время, которое я делюсь с вами рецептами, мы ни разу не готовили пельмени. Практически у каждого есть воспоминания, когда вся семья долгими зимними вечерами вместе лепит пельмени. Поэтому я решил, что настало время и мне показать вам рецепт домашних пельменей. Для начинки я выбрал нежирную свинину, а вот для подачи вы можете использовать любимую заправку. Признаюсь вам честно, более вкусных пельменей я еще не пробовал. 

Как приготовить пельмени со свининой 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КУХОННУЮ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!


Пельмени со свининой
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
45 минут
 Время подготовки 45 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для теста:
Для начинки:
Для подачи:
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
45 минут
 Время подготовки 45 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для теста:
Для начинки:
Для подачи:
  1. Приготовьте фарш из постной свинины. Нарежьте мясо (500 г) произвольными кусочками. Очистите ½ луковицы и 2-3 зубчика чеснока.
    Нарежьте мясо и овощи
  2. Пропустите кусочки свинины с чесноком и луком через мясорубку. Готовый фарш поперчите и посолите по вкусу.
    Сделайте фарш
  3. Замесите тесто. Я для этого использую кухонную машину Kenwood. В чашу отмерьте 500 г муки и добавьте 220-250 мл горячей воды, 3 ст. л. подсолнечного масла, ½ ч. л. соли. Для замешивания теста возьмите насадку – крюк. Замешивайте тесто на средней скорости. Каких-то 5 минут и тесто готово. Если такой машины у вас нет, то можно замесить тесто вручную. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут. Затем с помощью специальной насадки раскатайте тесто для пельменей в тонкий пласт. Если такого гаджета у вас нет, то вполне подойдет и скалка.
    Раскатайте тесто
  4. Вырежьте заготовки для пельменей стаканом желаемого диаметра. Желательно использовать чашку или стакан с диаметром 4-5 см, чтобы получились маленькие и аккуратные пельмени.
    Вырежьте заготовки
  5. Добавьте в фарш 50 мл ледяной воды для сочности, тщательно его вымесите и отбейте, чтобы фарш имел плотную структуру.
    Добавьте в фарш 50 мл ледяной воды
  6. На каждый кружок теста положите половину чайной ложки фарша и сформируйте пельмень. То же самое проделайте со всем тестом и фаршем.
    Сформируйте пельмень
  7. Сформированные пельмени отварите в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность, воду предварительно подсолите. Если вы не планируете варить сразу все пельмени их можно заморозить. Подавайте пельмени горячими приправив сливочным маслом (примерно 100 г), свежемолотым черным перцем и 2-3 ст. л. уксуса.
    Отварите пельмени

Готовить - это просто! 

Поделиться: