Пельмені зі свининою: простий рецепт для дружнього дозвілля

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Багато хто з нас може пригадати дружні посиденьки, коли родина чи друзі разом ліплять пельмені. Це спочатку весело, а пізніше, як страва буде готова, то й смачно. Можна вигадати кілька різних варіантів начинок: пельмені з курячим фаршем, з яловичиною, свининою, сумішшю різного м’яса чи навіть з додаванням морепродуктів. Частину пельменів можна заморозити, щоб насолоджуватися стравою протягом довшого часу.

Сьогодні ми нічого не ускладнювали, а пропонуємо рецепт пельменів зі свининою. Щоб вони вийшли соковитішими та смачнішими, надаємо вам кілька порад.

Поради з приготування пельменів зі свининою

Обираючи м’ясо для начинки орієнтуйтеся на свій смак. Ми не хотіли, аби фарш був занадто жирним, тому вибрали пісну м’якуш свинини, в якій небагато жиру. Звісно, можна взяти й вже готовий фарш, але в разі, якщо ви впевнені у його якості. Щоб пельмені були соковитішими, не забудьте додати у готовий фарш трохи крижаної води та ретельно перемішати.

Що стосується тіста, тут все просто: треба лише ретельно його вимішати, аби воно було однорідним, та тонко розкачати. Якщо ви плануєте робити одразу велику партію пельменів, тоді радимо розкочувати не все тісто одразу, а робити це поступово. Спочатку розкачайте одну частину та виліпіть пельмені, тоді продовжуйте із другою половиною. Так тісто не буде завітрюватися і буде легше заліплювати краї. Тож, готуйте за цим рецептом та ловіть себе на думці, що більш смачних пельменів ви ще не куштували.

Як приготувати пельмені зі свининою 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Інгредієнти

Для тіста:

Для начинки:

Для подачі:

Пельмені зі свининою: простий рецепт для дружнього дозвілля: Покроковий рецепт

Крок 1

Для приготування фаршу наріжте довільними шматками 500 г м’якоті свинини. Шматочки не повинні бути завеликими, аби зручно було викладати їх у м’ясорубку. Очистьте ½ ріпчастої цибулі та розріжте ще раз навпіл, також почистьте 3 зубчики часнику.

Нарежьте мясо и овощи
Нарежьте мясо и овощи
Крок 2

На наступному етапі будемо одночасно замішувати тісто та робити фарш за допомогою кухонної машини. Якщо ви не користуєтеся нею, робіть все поетапно. Для тіста викладіть у чашу машини 500 г борошна, влийте 220-250 мл гарячої води та 3 ст. л. соняшникової олії, додайте ½ ч. л. солі. Встановіть насадку «Гак» та увімкніть замішувати тісто на середній швидкості. Тим часом встановіть насадку «М'ясорубка» та зробіть фарш зі свинини з цибулею та часником. Готовий фарш посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте. На все це у вас піде якихось 5 хвилин за умови користування кухонною машиною.

Фарш для пельменей
Фарш для пельменей
Крок 3

Коли тісто замішане, сформуйте з нього кулю та накрийте рушником, залиште відпочити на 20 хвилин. Потім встановіть спеціальну насадку та розкачайте тісто для пельменів у тонкий пласт. Це можна зробити й за допомогою скалки, притрусивши робочу поверхню невеликою кількістю борошна.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 4

Сформуйте кружечки за допомогою склянки чи чашки. Діаметр заготовок обирайте до смаку, нам подобаються невеличкі пельмені, тому ми взяли склянку діаметром приблизно 4-5 см.

Вырежьте заготовки
Вырежьте заготовки
Крок 5

У миску із фаршем влийте 50 мл крижаної води, так пельмені будуть більш соковитими. Ретельно вимішайте фарш та трохи відбийте його, аби він став податливішим та тримався грудкою, так легше буде формувати пельмені.

Добавьте в фарш 50 мл ледяной воды
Добавьте в фарш 50 мл ледяной воды
Крок 6

На кожен кружечок з тіста викладіть начинку. В нашому випадку це приблизно по половині чайної ложки фаршу. Защипніть краї тіста та сформуйте пельмені. Аби тісто краще зліплювалося, можна змащувати краї холодною водою.

Сформируйте пельмень
Сформируйте пельмень
Крок 7

У великій каструлі закип’ятіть воду із додаванням солі. Вкидайте пельмені та варіть протягом 3-5 хвилин після їх спливання на поверхню. Якщо ж ви не плануєте готувати одразу всі пельмені, їх можна скласти у морозильну камеру. Готові пельмені подавайте, як вам більше подобається: із вершковим маслом, оцтом, свіжомеленим чорним перцем чи сметаною до смаку.

Отварите пельмени
Отварите пельмени

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Юлія

    Це найкращі пельмені у світі!

  • Галина

    А скiльки вийде пельменiв за такою кiлькiстю iнгредiентiв? Бiльше, нiж пiвкiло?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Рецепт розраховано на 4 порції

Comments are closed.

Завантаження...