Найсмачніші домашні пельмені з курячим фаршем. Простий рецепт улюбленої страви

Пельмені – це цілий ритуал, починаючи з їх приготування і закінчуючи поїданням. Неймовірно зближує, якщо зібратися разом із родиною чи друзями, зробити тісто і начинку, за веселими розмовами наліпити чималу таку дошку пельменів. А потім смакувати ці ніжні вироби з тіста та соковитого фаршу, заправивши сметаною, оцтом чи додавши ще якийсь соус. Звісно, купити напівфабрикати зараз можна чи не у будь-якому магазині, але ніщо не замінить смак справжніх домашніх пельменів.

Коли і де з’явилися пельмені, достеменно не знає ніхто. Але схожі за структурою страви – з оболонкою з тіста та начинкою з м’яса, овочів чи морепродуктів – існують у Китаї вже не першу сотню років. Вони мають різну форму, інакший склад тіста, та суть приблизно така ж сама, як і у тих пельменів, які ми знаємо та любимо.

Просто неможливо пройти повз цю легендарну страву, тому сьогодні готуємо пельмені з курячим фаршем, ніжні та дуже смачні. Як приготувати ідеальне тісто для пельменів ми вже з вами знаємо. Цього разу я обрав заварне тісто, бо з нього пельмені виходять трохи більш пухкими. А для начинки використаємо вже готовий «Соковитий» курячий фарш ТМ «Наша Ряба». Фарш виготовляється з м’яса ніжки – це надає страві більш насиченого смаку. Він охолоджений та розфасований, що зекономить ваш час та зусилля, дуже корисно та зручно.

Секрети приготування смачних пельменів

Аби пельмені вийшли смачними та красивими, треба зважати на всі компоненти страви – і тісто, і начинка мають бути ідеальними.

Начинка для пельменів. Цього разу ми готуємо домашні пельмені з курячим фаршем, але можна взяти й будь-яке інше м’ясо. Головне – обирати якісний продукт від надійного виробника. До курячого фаршу ми додамо зерна фенхелю – це зробить його більш ароматним, з невеличкою анісовою солодкуватою ноткою, а подрібнена зелень петрушки трохи освіжить смак. Є секрет, як зробити начинку для пельменів ще більш соковитою. Для цього потрібно додати холодної води та добре вимішати фарш, він повинен здаватися трохи вологим.

Тісто для пельменів. Для цього рецепта я обрав саме заварне тісто для пельменів, бо воно дуже добре тримає форму та чудово склеюється під час формування виробів, олія надає йому еластичності. Але слід взяти до уваги, що під час ліплення пельменів тісто потроху починає завітрюватися з країв, тому його може бути важче скріпити. Тут є кілька порад. По-перше, не розкочуйте та не діліть на кружечки одразу все тісто, робіть це поступово. Сформували одну партію пельменів, потім розкачали другу частину тіста. По-друге, коли ви поділили тісто на кружечки та збираєтеся викладати начинку – перегортайте кружечки й викладайте фарш з іншого боку. Та сторона тіста, що лежала на дошці чи столі, не буде завітреною.

Читайте також

Курячі стегна в духовці з соусом зі слив та квасолі від Євгена Клопотенка

Простий рецепт шніцеля в духовці із соусом на основі кетчупу

Як приготувати пельмені з куркою