Найсмачніші домашні пельмені з курячим фаршем. Простий рецепт улюбленої страви

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Пельмені – це цілий ритуал, починаючи з їх приготування і закінчуючи поїданням. Неймовірно зближує, якщо зібратися разом із родиною чи друзями, зробити тісто і начинку, за веселими розмовами наліпити чималу таку дошку пельменів. А потім смакувати ці ніжні вироби з тіста та соковитого фаршу, заправивши сметаною, оцтом чи додавши ще якийсь соус. Звісно, купити напівфабрикати зараз можна чи не у будь-якому магазині, але ніщо не замінить смак справжніх домашніх пельменів.

Коли і де з’явилися пельмені, достеменно не знає ніхто. Але схожі за структурою страви – з оболонкою з тіста та начинкою з м’яса, овочів чи морепродуктів – існують у Китаї вже не першу сотню років. Вони мають різну форму, інакший склад тіста, та суть приблизно така ж сама, як і у тих пельменів, які ми знаємо та любимо.

Просто неможливо пройти повз цю легендарну страву, тому сьогодні готуємо пельмені з курячим фаршем, ніжні та дуже смачні. Як приготувати ідеальне тісто для пельменів ми вже з вами знаємо. Цього разу я обрав заварне тісто, бо з нього пельмені виходять трохи більш пухкими. А для начинки використаємо вже готовий «Соковитий» курячий фарш ТМ «Наша Ряба». Фарш виготовляється з м’яса ніжки – це надає страві більш насиченого смаку. Він охолоджений та розфасований, що зекономить ваш час та зусилля, дуже корисно та зручно.

Секрети приготування смачних пельменів

Аби пельмені вийшли смачними та красивими, треба зважати на всі компоненти страви – і тісто, і начинка мають бути ідеальними.

Начинка для пельменів. Цього разу ми готуємо домашні пельмені з курячим фаршем, але можна взяти й будь-яке інше м’ясо. Головне – обирати якісний продукт від надійного виробника. До курячого фаршу ми додамо зерна фенхелю – це зробить його більш ароматним, з невеличкою анісовою солодкуватою ноткою, а подрібнена зелень петрушки трохи освіжить смак. Є секрет, як зробити начинку для пельменів ще більш соковитою. Для цього потрібно додати холодної води та добре вимішати фарш, він повинен здаватися трохи вологим.

Тісто для пельменів. Для цього рецепта я обрав саме заварне тісто для пельменів, бо воно дуже добре тримає форму та чудово склеюється під час формування виробів, олія надає йому еластичності. Але слід взяти до уваги, що під час ліплення пельменів тісто потроху починає завітрюватися з країв, тому його може бути важче скріпити. Тут є кілька порад. По-перше, не розкочуйте та не діліть на кружечки одразу все тісто, робіть це поступово. Сформували одну партію пельменів, потім розкачали другу частину тіста. По-друге, коли ви поділили тісто на кружечки та збираєтеся викладати начинку – перегортайте кружечки й викладайте фарш з іншого боку. Та сторона тіста, що лежала на дошці чи столі, не буде завітреною.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати пельмені з куркою  

Інгредієнти

Для тіста (30 шт. в залежності від розміру):

Для начинки (30 шт. в залежності від розміру):

Найсмачніші домашні пельмені з курячим фаршем. Простий рецепт улюбленої страви: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачних соковитих пельменів з куркою. Готовий охолоджений курячий фарш спростить вам задачу та зекономить час.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусных сочных пельменей с курицей
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусных сочных пельменей с курицей
Крок 2

Для тіста у великій мисці змішайте 500 г борошна зі 3 ст. л олії та ½ ч. л. солі.

Добавьте масло
Добавьте масло
Крок 3

Влийте 250 мл гарячої води. Перемішайте спочатку ложкою, потім продовжуйте вимішувати руками. Тісто має вийти еластичним та пружним. Обгорніть тісто плівкою та поки відкладіть.

Замесите тесто
Замесите тесто
Крок 4

Для начинки викладіть у миску 500 г соковитого курячого фаршу ТМ «Наша Ряба». Це фарш з м’яса курячої ніжки, він має неймовірно ніжний та насичений смак. Добре помийте 10 гілочок петрушки, відділіть листочки та дрібно їх посічіть, висипте у миску із фаршем.

Порежьте петрушку
Порежьте петрушку
Крок 5

У фарш додайте ½ ч. л. насіння фенхелю та сіль із перцем до смаку, влийте 50 мл холодної води. Ретельно вимішайте фарш та трохи відбийте його об дно миски, в якій вимішуєте.

Добавьте фенхель
Добавьте фенхель
Крок 6

Підпиліть велику дошку чи робочу поверхню борошном, візьміть половину тіста та розкачайте у тонкий пласт товщиною приблизно 2 мм. Чим тоншим буде тісто, тим краще. Будемо ліпити пельмені у два етапи, аби тісто не занадто обвітрювалося.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 7

Склянкою, келихом для вина чи невеликим кулінарним кільцем витискайте кружальця з тіста. Я люблю невеличкі пельмені, тому користувався кільцем з діаметром приблизно 5-6 см.

Выжмите кружочки из теста
Выжмите кружочки из теста
Крок 8

У кожен кружечок тіста і вкладайте по 1 ч. л. начинки. Тут важливо дотримуватися балансу між кількістю начинки та тіста.

Выложите начинку
Выложите начинку
Крок 9

Спочатку заліпіть краї, як на вареник, а потім об’єднайте обидва кінці, закручуючи в пельмень. Сформуйте пельмені й з другої половини тіста. Краще викладати їх на підпилену борошном поверхню, аби вони не пристали та не порвалися.

Сформируйте пельмени
Сформируйте пельмени
Крок 10

Варіть пельмені у підсоленій киплячій воді приблизно 5 хвилин, до готовності фаршу. Коли опустите пельмені у воду, легенько перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Та не робіть це дуже заповзято, щоб не порвати пельмені. Готові пельмені викладіть у миску і заправте сметаною, оцтом чи вершковим маслом, притрусіть чорним свіжомеленим перцем до смаку. Ви можете не варити одразу всі пельмені, частину покладіть у морозильну камеру, зберігати їх можна приблизно місяць.

Сварите пельмени
Сварите пельмени
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...