Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Пельмени со свининой: простой рецепт для дружественных посиделок

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Многие из нас могут вспомнить дружеские посиделки, когда семья или друзья вместе лепят пельмени. Это сначала весело, а позже, когда блюдо будет готово, то и вкусно. Можно придумать несколько разных вариантов начинок: пельмени с куриным фаршем, с говядиной, свининой, смесью разного мяса или даже с добавлением морепродуктов. Часть пельменей можно заморозить, чтобы наслаждаться блюдом в течение более длительного времени.

Сегодня мы ничего не усложняли, а предлагаем рецепт пельменей со свининой. Чтобы они получились более сочными и вкусными, даем вам несколько советов.

Советы по приготовлению пельменей со свининой

Выбирая мясо для начинки ориентируйтесь на свой вкус. Мы не хотели, чтобы фарш был слишком жирным, поэтому выбрали постную мякоть свинины, в которой не много жира. Конечно, можно взять уже готовый фарш, но в случае, если вы уверены в его качестве. Чтобы пельмени были более сочными, не забудьте добавить в готовый фарш немного ледяной воды и тщательно перемешать.

Что касается теста, здесь все просто: нужно только тщательно его вымешать, чтобы оно было однородным, и тонко раскатать. Если вы собираетесь делать сразу большую партию пельменей, тогда советуем раскатывать не все тесто сразу, а делать это постепенно. Сначала раскатайте одну часть и вылепите пельмени, затем продолжайте со второй половиной. Так тесто не будет заветриваться и будет легче залеплять края. Готовьте по этому рецепту и ловите себя на мысли, что пельменей вкуснее вы еще не пробовали.
Читайте также Вторые блюдаСвинина и овощи: простой рецепт вкусного жаркого БорщСамый вкусный постный борщ с «ушками» с грибной начинкой

Как приготовить пельмени со свининой

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КУХОННУЮ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Приготовление 50 минут

Порции 4

Сложность Средне

Ингредиенты

Для теста:

500 г муки

220-250 мл горячей воды

3 ст. л. подсолнечного масла

½ ч. л. соли

Для начинки:

500 г постной свинины (мякоти)

3 зубчика чеснока

½ репчатого лука

50 мл ледяной воды

Для подачи:

2 ст. л. уксуса

100 г сливочного масла

150 г сметаны

соль и перец по вкусу

Пельмени со свининой: простой рецепт для дружественных посиделок: Приготовление

Шаг 1

Для приготовления фарша нарежьте произвольными кусками 500 г мякоти свинины. Кусочки не должны быть слишком большими, чтобы удобно было выкладывать их в мясорубку. Очистите ½ репчатого лука и разрежьте еще раз пополам, также почистите 3 зубчика чеснока.

Шаг 2

На следующем этапе одновременно замешиваем тесто и делаем фарш с помощью кухонной машины. Если вы не пользуетесь иею, делайте все поэтапно. Для теста выложите в чашу машины 500 г муки, влейте 220-250 мл горячей воды и 3 ст. л. подсолнечного масла, добавьте ½ ч. л. соли. Установите насадку «Крюк» и замешивайте тесто на средней скорости. Тем временем установите насадку «Мясорубка» и сделайте фарш из свинины с луком и чесноком. Готовый фарш посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. На все это у вас уйдет каких-нибудь 5 минут при использовании кухонной машины.

Шаг 3

Когда тесто замешано, сформуйте из него шар и накройте полотенцем, оставьте отдохнуть на 20 минут. Затем установите специальную насадку и раскатайте тесто для пельменей в тонкий пласт. Это можно сделать и с помощью скалки, посыпав рабочую поверхность небольшим количеством муки.

Шаг 4

Сформируйте кружочки с помощью стакана или чашки. Диаметр заготовок выбирайте по желанию, нам нравятся небольшие пельмени, поэтому мы взяли стакан диаметром примерно 4-5 см.

Шаг 5

В миску с фаршем влейте 50 мл ледяной воды, так пельмени будут более сочными. Тщательно перемешайте фарш и немного отбейте его, чтобы он стал податливее и держался комом, так легче будет формировать пельмени.

Шаг 6

На каждый кружочек из теста выложите начинку. В нашем случае это примерно по половине чайной ложки фарша. Защипните края теста и сформуйте пельмени. Чтобы тесто лучше слеплялось, можно смазывать края холодной водой.

Шаг 7

В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли. Вбрасывайте пельмени и варите в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность. Если вы не планируете готовить сразу все пельмени, их можно сложить в морозильную камеру. Готовые пельмени подавайте, как вам больше нравится: со сливочным маслом, уксусом, свежемолотым черным перцем или сметаной по вкусу.