Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

М’ясо і горіхи. Рецепт печені зі свинячими ребрами та арахісом

Автор
Євген Клопотенко

Ароматна печеня зі свинячими ребрами – ідеальний варіант для смачного обіду чи вечері. А щоб надати страві трохи новизни та урізноманітнити текстури, рекомендуємо додати смажений хрусткий арахіс і трішечки коньяку чи кагору. На вас чекатиме справжнє гастрономічне задоволення!

Як приготувати ідеальну печеню зі свинячими ребрами

Найпростіший рецепт печені складається з м’яса, картоплі, цибулі та моркви. Цих інгредієнтів достатньо щоби отримати неймовірно смачну страву, але ми вирішили попрацювати над текстурами.

М’ясо можна використовувати будь-яке, ми взяли свинячі ребра. До традиційного списку овочів додали ще корінь селери, аби отримати пікантний смак. Якщо є бажання, беріть стебла селери. Також можете проекспериментувати з молодою картоплею, але не очищайте її від шкірки, щоб вона залишилася цілою в процесі приготування.

Читайте також

Простий рецепт хали: як приготувати єврейський святковий хліб

Житнє борошно та солод: смачний український хліб вдома

Як приготувати печеню зі свинячими ребрами

Приготування 60 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500-600 г свинячих ребер

100 г кореня селери

1 середня цибуля 

1 середня морква 

4 картоплини 

2 зубчики часнику

4-6 ст. л. сметани (для подачі) 

100 г арахісу (солоного смаженого) 

1 дрібка зерен коріандру 

20-30 мл кагору чи коньяк (опціонально) 

2 ст. л. соняшникової олії (для смаження) 

сіль  до смаку

М’ясо і горіхи. Рецепт печені зі свинячими ребрами та арахісом: Приготування

Крок 1

Свинячі ребра (500-600 г) зачистьте від плівок та наріжте середніми шматочками, натріть сіллю. 

Крок 2

Підготуйте овочі. Моркву очистьте та наріжте невеликими кубиками (меншими, ніж наріжете картоплю). Цибулину очистьте та наріжте півкільцями. Корінь селери (100 г) наріжте такими ж кубиками, як і моркву. 

Крок 3

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте шматочки м'яса на середньому вогні приблизно 10 хвилин до появи золотистої скоринки.

Крок 4

За бажанням додайте до м'яса 20-30 мл кагору чи коньяку та почекайте, поки алкоголь випарується. Це підкреслить смак страви та зробить печеню ще більш ароматною. Перекладіть ребра на тарілку.

Крок 5

В ту ж пательню, в якій смажилося м'ясо, викладіть моркву та селеру. Припустіть кілька хвилин на середньому вогні. Потім додайте цибулю та розчавлені два зубчики часнику. Готуйте ще кілька хвилин, овочі не повинні бути повністю готовими. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Крок 6

Картоплю (4 шт.) очистьте та наріжте великими однаковими кубиками.

Крок 7

Половину овочів з пательні перекладіть у ємність для запікання. Потім на них картоплю, другу частину овочів та ребра. Посипте зверху сіллю до смаку та додайте дрібку зерен коріандру.

Крок 8

Влийте в ємність трохи води так, щоб вона піднялася на одну третину висоти ємності, закрийте кришкою та запікайте в духовці за температури 180 градусів приблизно 40 хвилин. 

Крок 9

За 10 хвилин до готовності додайте 80-100 г смаженого арахісу. При подачі додайте в кожну порцію по 1 ст. л. сметани (всього знадобиться приблизно 4-6 ст. л.). 