Соковиті голубці із савойської капусти в духовці

  • Приготування
    1 година 15 хвилин
  • Порції
    10
  • Складність
    Легко

От якби хтось накрутив голубців! Якщо ви обожнюєте цю страву, то напевно не раз так думали. Ми вирішили спростити вам процес та пропонуємо зробити голубці з савойською капустою. Все тому, що її листочки добре відділяються від качана та не потрібно їх довго пропарювати. Щоб надати голубцям освіжаючого аромату та смаку, ми поклали до м’ясної начинки листя свіжого тархуну. Звісно, можна обійтись і без нього, але спробуйте – і вже знайомий вам смак страви заграє новими нотами.

Подавайте голубці зі сметаною, аджикою чи ткемалі. Якщо ж хочете максимально спростити собі кулінарне життя, приготуйте ліниві голубці, які в цьому рецепті ми радимо зробити з телячим фаршем.

Поради з приготування голубців

Рис краще обрати круглозернистий. В цьому сорті багато крохмалю, тому начинка виходить ніжною на смак. Ми використали фарш асорті зі свинини та яловичини, ви можете обрати на свій смак. Тут смакуватиме індиче, куряче філе, м’ясо кролика чи баранини.

Як приготувати голубці із савойської капусти   

Інгредієнти

Для голубців:

Для заливки:

Голубці з савойської капусти: покроковий рецепт  

Крок 1

Поставте кип’ятитися каструлю з водою. Додайте трохи солі та цукру, так листя залишиться хрумким.  Розберіть савойську капусту на листочки, попередньо вирізавши качан.  

Крок 2

Акуратно зріжте з кожного листочка грубі волокна, щоб смак голубців був ніжнішим.  

Крок 3

Бланшуйте листочки капусти в киплячій воді по 30 секунд кожен.  

Крок 4

Наріжте дрібними кубиками цибулину. Поставте варитися ½ склянки рису. На 1 частину рису влийте 2 частини води та варіть 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть, накрийте кришкою та залиште запаруватися ще на 15 хвилин.  

Крок 5

Моркву наріжте такими ж дрібними кубиками, як і цибулю. За бажанням можете натерти її на крупній тертці.  

Крок 6

Підсмажте овочі на пательні до м'якості з 2-3 ст. л. соняшникової олії.  

Крок 7

Обірвіть листочки з 5-7 гілочок свіжого тархуну. Стебла відкладіть, вони знадобляться пізніше. Дрібно порубайте листочки тархуну. Можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак.  

Крок 8

Для начинки в 500 г фаршу додайте засмажку з цибулі з морквою, відварений рис, тархун, сіль і перець до смаку. Все добре перемішайте і відбийте фарш, щоб всі інгредієнти в ньому рівномірно розподілилися.  

Крок 9

Викладіть невелику кількість начинки в лист савойської капусти та загорніть конвертиком.  

Крок 10

Перекладайте сформовані голубці в форму для запікання досить щільно один до одного і в один шар.  

Крок 11

Приготуйте заливку. Для цього з'єднаєте 300 г сметани 20% з 200-250 г порізаних на шматочки томатів пелаті та перемішайте. Додайте сіль, перець і щільні стебла від тархуну, які залишилися.  

Крок 12

Залийте отриманою сумішшю голубці в формі та накрийте фольгою. Запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин.  

Процес приготування голубців із савойської капусти - дивіться у відео


Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Завантаження...