Ліниві голубці. Як зекономити час на приготуванні улюбленої страви

  • Приготування
    65 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Сьогодні час є категорією нової розкоші. Все менше годин чи хвилин хочеться проводити за приготуванням смачненького. А от таку улюблену для багатьох страву, як голубці, наші батьки колись робили у вихідний день і часом, процес затягувався чи не пів дня.

Ми спростили підготовку страви та пропонуємо рецепт так званих лінивих голубців. Її сутність традиційна – це поєднання смаків м’ясного фаршу, білокачанної капусти та чималої кількості томатного соусу. Зусиль витратите значно менше, а результат вас вразить. Гарантуємо!

Для тих, хто має час та натхнення зверніть увагу на рецепт у класичному варіанті голубців у мультиварці, з м’ясною начинкою.

Поради щодо приготування лінивих голубців

Капусту для лінивих голубців можете обрати будь-якого розміру, бо начинку не знадобиться загортати в окреме листя. Ми пропонуємо взяти маленького качана й буде достатньо половинки капустини. Якщо в наявності велика головка, то відріжте четвертину або орієнтуйтеся на кількість капусти в залежності від об’єму запланованої страви.

Від сорту капусти залежить час її тушкування. Якщо капуста молода, то буде готова чи не миттєво. Капуста пізніх, так званих зимових сортів, потребує довшого тушкування. Знімайте пробу в процесі та визначайте орієнтовний час трохи більше або трохи менше зазначеного в рецепті.

Коли подаватимете ліниві голубці до столу, вони можуть бути цілковито самостійною стравою, особливо разом з топінгом зі сметани та сезонної зелені або ж приготуйте до них салат зі свіжих овочів.

Як приготувати ліниві голубці 

Інгредієнти

Ліниві голубці. Як зекономити час на приготуванні улюбленої страви: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготування починаємо з підготовки рису. Добре промийте 125 г крупи і залийте її холодною водою у співвідношенні 1:2. Злегка підсоліть і варіть 5 хвилин під закритою кришкою після закипання. Зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин, щоб рис дійшов до готовності.

Приготовьте рис
Приготовьте рис
Крок 2

У цей час підготуйте інші інгредієнти. Придбайте готовий м’ясний фарш з одного виду м’яса чи зробіть асорті. Також доречно буде приготувати його самостійно вдома, наприклад, з пісної м'якоті свинини. Вам знадобиться 500 г готового фаршу.

Подготовьте остальные ингредиенты
Подготовьте остальные ингредиенты
Крок 3

Цибулину наріжте дрібними кубиками, а морквину натріть на крупній тертці, ½ шт. капустини наріжте дрібно ножем. Розтопіть 50-70 г вершкового масла на пательні та припустіть цибулю до м'якості та прозорості. Додайте до пательні моркву і тушкуйте 3 хвилини. Уведіть нашатковану капусту і тушкуйте все разом до м'якості капусти протягом 5-7 хвилин. Цей маневр зробить майбутні голубці соковитими й ніжними. Доведіть овочі до смаку сіллю і перцем.

Припустите овощи
Припустите овощи
Крок 4

У великій посудині змішайте остиглий рис, фарш і засмажку. Додайте до суміші ½ ч. л. меленого коріандру.

Соедините фарш, рис и зажарку
Соедините фарш, рис и зажарку
Крок 5

Ретельно перемішайте і сформуйте невеликі ліниві голубці у формі продовгуватих котлет або іншої потрібної для вас конфігурації. Керамічну форму для запікання змастіть 2-3 ст. л. соняшникової олії та викладіть ліниві голубці в один шар. Постарайтеся міцно притискати один до одного, бо голубці будуть всмажуватися і відстань між ними природно збільшиться.

Сформируйте ленивые голубцы
Сформируйте ленивые голубцы
Крок 6

Для соусу попередньо з'єднайте нарізані томати у власному соку (400 г) та 200 г сметани. Додайте сіль і перець, добре перемішайте.

Соедините томаты и сметану
Соедините томаты и сметану
Крок 7

Отриманою сумішшю залийте форму з лінивими голубцями й запікайте в духовці на 180 градусах протягом 45-50 хвилин.

Полученной смесью залейте форму
Полученной смесью залейте форму

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Яна

    Смачно, але розпадаються. Може треба було яйце додати?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю! Ми готували без яйця. Роль скріплювача в даному випадку відіграє крохмаль у рисі. Можливо було трохи замало рису, або ви взяли сорт рису занадто розсипчастий. Тут ідеально підходить рис, що добре розварюється. Наприклад Камоліно або інші сорти круглозернистого рису.

      • Tetiana

        Підкажіть будь ласка, сметану можна замінити йогуртом без добавок (грецьким)? Бо закордоном не можу знайти сметану

    • Тетяна

      Я маю маленький секрет: вибити фарш,як для люля кебаба і тільки після цього змішувати з рештою інгредієнтів.

  • Вікторія

    Пане Євгене, дякую за рецепт! Дуже смачно і аж прибігла свекруха питатися як я таке чудо готувала ХD

  • Олена

    Чудовий рецепт! обов’язково приготую для гостей на вихідні! він усесезонний!
    Дякую!!!

  • Ірина

    Дуже дякую за рецепт.

  • Volodymyr

    А що таке “попередньо нарізані томати у власному соку”? Трохи не зрозумів

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Бережете томати у власному соку, та заздалегідь нарізаєте. Все просто

  • Тетяна

    Пане Євгене! Вийшло абсолютно чудово — так само смачно як і класичні голубці, але набагато менше клопоту. Майже не зжерли всю величезну пательню одразу. Дуже вдячні!

  • Юля

    Євгене, це просто божественно. Дякую❤️

  • Марина

    Дякую за рецепт, вийшло смачно!

  • Ніна

    А я використала залишки гречаної каші замість рису. Теж непогано.

  • Оксана

    я зазвичай викладаю шарами капусту потім рис з морквою і цибулею. Далі томати і сметану. Ваш рецепт спробую. Дякую

  • Лана

    Привіт із Сіднея! Дякую за рецепт, приготувала сьогодні на вечерю, вийшло 13 дуже смачних голубців. У прожарку до цибулі та моркви я додала часточку протертого часнику. Соус шалений, я тільки додала трохи томатної пассати. Але взагалі-то нам здалося, що треба більше цього чудового соусу для такої кількості фаршу та овочів.

  • Надія

    Дуже дякую за рецепт.Супер!!!

  • ірина

    Вийшли супер смачні.

  • Віктор

    Готував багато разів. Останнім часом використовую булгур замість рису – так більше подобається. До речі, в літній час, щоб не гріти хату, можна спокіно тушити на плиті, тільки бажано підкласти на самий низ каструлі лист-два капусти, щоб не пригоріло. А щоб не розпадались, не треба ніяких яєць, просто відварюємо рис/булгур наполовину 😉
    Дякую за рецепт!

  • Alla

    Дякую за рецепт, все вийшло ідеально, чоловік поляк у захваті 🙂

  • Яніна

    Дякую вам)) Вийшли дуже смачні голубці)))) Я взагалі не дуже люблю готувати, але з вашими рецептами, це набагато швидше, легше і більше задоволення від приготування їжі!)) Дякую 😊)))

  • Андрій

    Ну не можна ж так здіваться. Я глянув рецепт, і подумав, шо мені хвате приблизно такої форми як на фото. Зробив все по пропорціям… В мене ледь все влізло на велику чавунну сковорідку(зі зйомною ручкою) і форму для лазан’ї(шо було те взяв).

  • Людмила

    Готувати голубці я не люблю. Це найгірша для мене страва у плані приготування: довго і заморочливо. А от чоловік їх обожнює їсти. Ваш рецепт – це порятунок для мене. Дякую!

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...