Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як приготувати голубці у мультиварці: простий рецепт

Автор
Євген Клопотенко

Голубці – один з моїх улюблених рецептів комфортної їжі, що чудово підходить на обід чи вечерю вихідного дня, а особливо – у прохолодну погоду. Найбільш популярною начинкою для капустяного листя є м’ясо – фарш чи рублена свинина, яловичина, курка чи баранина зі спеціями, цибулею і морквою. А якщо хочеться зекономити час – ліниві голубці. Але часто готують і інші варіанти: голубці із квасолею, грибами, різноманітними крупами та навіть морепродуктами. У різних країнах до страви подають різні соуси – у нас це за традицією сметана або соус із томатів і сметани, в інших країнах це може бути джем, легкий соус з оливкової олії, лимону чи оцту зі спеціями.

Голубці – популярна страва як для повсякденного обіду, так і для частування з приводу урочистих випадків. Для Святої вечері в багатьох регіонах України голубці є однією з дванадцяти традиційних страв, які подають на ніч. У цьому випадку використовуються лише пісні інгредієнти. Сьогодні я розповім вам рецепт голубців у мультиварці, вона чудово підходить для їх приготування – голубці будуть ніжними та соковитими.

Як приготувати ідеальні голубці

Смачні голубці приготувати доволі просто. Треба лише знати кілька основних моментів. Почну з обробки капусти. Якщо ви захочете відділяти листки від сирої капусти, вони легко можуть рватися і ламатися, до того ж, загортати у них начинку буде доволі важко. Тому спочатку обов’язково виріжте качан – найбільш тверду частину капусти, а потім покладіть капусту в окріп. Завдяки тому, що ми видалили качан, листки будуть легко відділятися, а у воді стануть м’якшими та легко загортатимуться. Після того, як ви дістанете листки з води, я рекомендую відрізати тверду частину на кожному листочкові, це зробить страву ніжнішою. Я раджу брати велику капусту, аби й листки були великі та легше було формувати голубці. Фарш можна обирати будь-який до смаку, це залежить лише від ваших уподобань. Готувати його попередньо не потрібно, він приготується вже у процесі тушкування голубців.
Читайте також Другі стравиГолубці без м’яса. Рецепт з білими грибами у духовці ГарніриТушкована капуста з лісовим горіхом

Як приготувати голубці в мультиварці

Приготування 1 година 30 хвилин

Порції 8

Складність Medium

Інгредієнти

1 склянка рису

500 г фаршу асорті

1 ч. л. меленого коріандру

1 капустина

1 цибуля

1 морква

3 ст. л. олії

сіль та перець до смаку

2 лаврових листки

3 зубчики часнику

4 горошини духмяного перцю

4 горошини чорного перцю

Для заливки:

1 склянка сметани

1 склянка води

1 ст. л. томатної пасти

сіль та перець до смаку

Як приготувати голубці у мультиварці: простий рецепт: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування голубців у мультиварці. Спочатку зваріть рис. Ви можете зробити це у мультиварці, увімкнувши спеціальний режим, або у сотейнику. Залийте склянку рису двома склянками води, варіть 5 хвилин після закипання води, а потім вимкніть вогонь та накрийте сотейник кришкою ще на 15 хвилин.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления голубцов в мультиварке

Крок 2

З капустини обережно виріжте качан. Закип’ятіть воду у великій каструлі та викладіть капустину. Дайте проваритися кілька хвилин, а далі обережно відділяйте по одному листочку. Викладайте листочки в окрему тарілку, качан ми вирізали, тому листки будуть відділятися легко. Те, що ми поклали капусту в окріп, спростить процес загортання начинки.

Вскипятите воду в большой кастрюле и выложите капусту

Крок 3

Відріжте з кожного листочка капусти тверду частину. Тоді готові голубці будуть більш ніжними за смаком.

Крок 4

Цибулю наріжте мілкими кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії та зробіть засмажку з цибулі та моркви.

Крок 5

У велику миску викладіть відварений рис, додайте засмажку, 500 г фаршу асорті, 1 ч. л. меленого коріандру, сіль та перець до смаку. Ретельно перемішайте. Фарш можна обирати й будь-який інший до смаку.

Крок 6

Викладайте начинку у листки капусти та формуйте голубці, загортаючи листки спочатку з боків. Викладіть сформовані голубці у чашу мультиварки швом униз, додайте 2 лаврових листки, 3 зубчики часнику, 4 горошини духмяного перцю і 4 горошини чорного перцю.

Выкладывайте начинку в листья капусты и формуйте голубцы

Крок 7

У миску влийте 1 склянку води, 1 склянку сметани, 1 ст. л. томатної пасти, сіль та перець до смаку. Перемішайте та залийте у чашу з голубцями. Виставте режим тушіння. Моя мультиварка готує голубці 1 годину.