Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Бісквіт в мультиварці  

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Бісквіт – це, по суті, напівфабрикат. Із нього потім можна приготувати тістечко, торт або навіть цукерки. Втім, він може бути і цілком самостійною стравою. Шматочок бісквіта на сніданок з кавою – просто і смачно – я так люблю починати свій день. Ось тільки є одне “але” – багато хто просто побоюється готувати бісквіт і страхів багато: а раптом не підніметься тісто, не вийде повітряним та “впаде” після того, як охолоне. О, якби ви знали, скільки і я сам експериментував над тим самим “ідеальним” бісквітом і, як виявилося, нічого складного. Потрібні правильні пропорції та дотримуватися послідовності. І ще один секрет, якщо ви не прагнете до премії “Домашній кухар року”, моя вам порада, не ускладнюйте і просто приготуйте бісквіт в мультиварці. Переваг багато: не потрібно постійно дивитися, щоб бісквіт не пригорів, точно виставляти температуру в духовці, гадати, точно всередині пропікся або нехай ще постоїть тощо. Просто скористайтеся мультиваркою. Далі справа за мною – я поділюся секретами приготування.

Як приготувати тісто для бісквіта

Візьмемо за основу найпростіший рецепт: яйця, борошно, цукор. Не потрібно відокремлювати білки від жовтків, але потрібно зберігати послідовність. Почнемо. Спочатку потрібно збити яйця з цукром за допомогою кухонного комбайна або блендера з насадкою вінчик, можна скористатися й міксером, як це раніше робили наші бабусі і мами до існування комбайнів з різними насадками. Важливо, щоби швикість була середня. По-перше, так ефективніше, по-друге, кухня залишиться чистою. Перевірено мною.

Потім вводимо борошно, але беремо вже ручний вінчик чи силіконову лопатку. Дуже важливо, щоб отримана маса не осіла або, як кажуть в народі “не впала”. Все готово.

Далі докладний рецепт повітряного бісквіта в мультиварці, який я умовно називаю «коли гості раптово прийшли, а в холодильнику нічого немає».

Як приготувати бісквіт в мультиварці

Приготування 50 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

5 яєць

200 г цукру

160 г борошна

1 дрібка солі

1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням)

20 г вершкового масла (для змащування форми)

Бісквіт в мультиварці  : Приготування

Крок 1

Дістаньте з холодильника 5 яєць, важливо, щоб вони були кімнатної температури. Якщо немає часу чекати, можна опустити яйця на пару хвилин у теплу воду. Підготуйте інші інгредієнти.

Крок 2

Яйця розбивайте в скляну миску, додайте дрібку солі, 200 г цукру і 1 ч. л. ванільного цукру. Останній за бажанням, мені подобається легкий ванільний аромат і смак. Починайте взбивати. Як зрозуміти, що вистачить збивати? Маса повинна збільшитися в 3 рази. У будь-якому випадку, чим більше збільшиться тісто, тим краще потім підніметься бісквіт.

Крок 3

Далі відповідальний момент: додавайте борошно силіконової лопаткою та невеликими порціями, щоб основна маса «не впала». Ось тут поспіх точно ні до чого.

Крок 4

Змастіть чашу мультиварки 20 г вершкового масла. Акуратно викладіть у неї майбутній бісквіт і випікайте 40 хвилин в режимі Випічка. Якщо такого режиму немає, то можна використовувати режимом Мультіповар на температурі 175 градусів і теж 40 хвилин. Ще один секрет приготування пишного бісквіта: коли мультиварка вимкнеться, залиште на 15 хвилин, не відкриваючи. Далі відкрийте, дайте охолонути, а тільки потім витягніть.