Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ароматний та розсипчастий. Плов з куркою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Східна, Українська

Східна страва, плов, швидко проникла в українську кухню і залишилася в ній назавжди. Українці інтерпретують її і як повсякденну, і як святкову. Ми часто готуємо плов по-різному: традиційним способом – у казанку на відкритому багатті, або вдома, у каструлі, але завжди в колі найрідніших людей та друзів. Набір інгредієнтів варіюється залежно від регіону. Отож, давайте сьогодні зваримо ароматний розсипчастий плов з куркою, додамо до нього запашних спецій і зробимо це у великому казанку, щоб смакувало всій родині. Я знаю, як ви любите різноманіття, тому ось вам ще плов в мультиварці – дуже ароматний та насичений.

Поради з приготування плову

Для плову я взяв куряче філе стегна ТМ «Наша Ряба». По-перше, ця частина курятини дуже соковита і не така жирна, як свинина. По-друге, я довіряю виробнику і знаю, що його курятина якісна. По-третє, мені подобається, що кожен шматочок гарно зачищено від кістки, шкірки та плівок. М’ясо вже вимите та готове до приготування.

Якнайкраще для плову підійдуть довгозернисті сорти рису. У мене жасмин, але якщо у вас є басматі або пропарений, беріть їх.

Душа плову – соковита та хрумка морква. Обов’язкового спробуйте її перед використанням, щоб отримати той смак, про який мрієте. Беріть найсолодшу.

Читайте також

Смакує по-українськи. Рецепт плову з булгуром, свининою та буряком

Поживний плов з бараниною. Плюс до страви: соус з йогуртом та часником

Як приготувати плов з куркою

Приготування 1 година

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

600 г рису жасмин

800 мл води

1 кг куряче філе стегна ТМ «Наша Ряба»

2 ріпчасті цибулі

2 моркви

3 зубчики часнику

2 лаврових листи

1 ч. л. куркуми

1 ч. л. кмину

1 ст.л. солі

100 мл соняшникової олії

дрібка пластівців перцю чилі

Плов з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування плову з куркою.

Крок 2

Дрібно посічіть 3 зубчики часнику, дві ріпчасті цибулі наріжте середнім кубиком, дві моркви – соломкою.

Крок 3

Налийте в казанок чи каструлю з товстим дном 100 мл соняшникової олії, дочекайтеся, поки розігріється, перекладіть туди посічений часник.

Крок 4

Як почуєте приємний аромат, додайте цибулю та обсмажте 10 хвилин до золотавого кольору, періодично помішуючи. Після цього додайте порізану соломкою моркву. Обсмажуйте все разом ще 10 хвилин на середньому вогні. Морква вже має стати трішки м’якою.

Крок 5

Для плову нам потрібен 1 кг курячого філе стегна ТМ «Наша Ряба». Кожен шматочок розріжте на дві частини та додайте до овочів.

Крок 6

Всипте 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. кмину, додайте 2 лаврові листи та за бажанням дрібку перцю чилі пластівцями. Посоліть 1/2 ч. л., перемішайте, зробіть вогонь менше середнього та обсмажуйте філе до легкої рум’яності.

Крок 7

Промийте 600 г рису жасмин та додайте в казанок.

Крок 8

Залийте все 800 мл води та не перемішуйте. Ножем зробіть отвори, щоб рідина розподілилася, посоліть трішки зверху, накрийте кришкою, зробіть маленький вогонь та готуйте 40-45 хвилин.