Поживний плов з бараниною. Плюс до страви: соус з йогуртом та часником
-
Приготування1 година 25 хвилин
-
Порції4
Ароматний та насичений смаками плов давно та міцно закріпився у нашому меню. Його готують і на свята, і у будні дні для звичайної вечері. А чому б ні, особливо, якщо використати простий рецепт. Гарантуємо, на це знадобиться мінімум зусиль.
Також ми радимо приготувати простий плов у мультиварці, це теж доволі просто та смачно.
Ви знаєте, що рецептів плову сотні, та саме плов із баранини – найбільш поширене поєднання. Зі спецій знадобляться куркума та коріандр, але ви можете експериментувати з іншими спеціями, які маєте вдома. Добре смакуватиме барбарис, зіра, коріандр тощо.
Поради з приготування плову
Наш плов з бараниною доволі простий у приготуванні, але все ж поділимося з вами кількома порадами, аби страва вийшла ще краще. Оберіть для плову рис довгозернистий, типу Басматі, Жасмін чи Девзира. Також радимо добре промити його перед приготуванням, щоб позбавити крупу зайвого крохмалю. Це допоможе уникнути злипання і плов вийде розсипчастим. Також не треба перемішувати рис після того, як ви додасте його у ємність, краще зробити це вже після того, як плов буде готовий. Важливо для плову обрати і правильний посуд. Найкраще використати каструлю з товстим дном, казанок чи велику пательню з високими стінками.
Як приготувати плов з бараниною
Інгредієнти
Для плову:
Для соусу:
Поживний плов з бараниною. Плюс до страви: соус з йогуртом та часником: Покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Голівку часнику очистьте від верхнього шару лушпиння. Зріжте верхню частину, посоліть та скропіть соняшниковою олією. Покладіть у форму чи на деко і поставте запікатися на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Почистьте моркву та 2 цибулини. Наріжте моркву середньою соломкою, а цибулю – середнім кубиком.
Зріжте з 500 г баранини плівки, якщо вони є. Далі поріжте м’ясо порційними шматками.
У каструлі, казанку чи великій пательні розігрійте 100 мл соняшникової олії та викладіть шматки баранини. Підсмажте м’ясо до рум’яної скоринки з усіх боків.
Додайте до баранини цибулю та смажте все разом, допоки цибуля не стане прозорою. Покладіть моркву та другу головку часнику, очищену від верхнього лушпиння, готуйте ще 3-4 хвилини. Додайте 1 ч. л. куркуми та ½ ч. л. коріандру, перемішайте.
Додайте 300 г промитого рису, посоліть до смаку та залийте 600 мл води. Вода має покривати рис приблизно на 2 см. Готуйте на маленькому вогні до готовності рису, це приблизно 45-50 хвилин. Готовому плову дайте постояти ще 15 хвилин.
Для соусу викладіть запечені зубчики часнику в ступку, додайте дрібку солі та розтовчіть. Додайте 120 мл натурального йогурту та перемішайте. Викладайте соус у тарілки із готовим пловом.
- Оцінити рецепт:
-
7
1
Залишити відгук