Ароматний та розсипчастий. Плов з куркою від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    1 година
  • Порції
    5
  • Складність
    Легко

Східна страва, плов, швидко проникла в українську кухню і залишилася в ній назавжди. Українці інтерпретують її і як  повсякденну, і як  святкову. Ми часто готуємо плов по-різному: традиційним способом – у казанку на відкритому багатті, або  вдома, у каструлі, але завжди в колі найрідніших людей та друзів. Набір інгредієнтів варіюється залежно від регіону. Отож, давайте сьогодні зваримо ароматний розсипчастий плов з куркою, додамо до нього запашних спецій і зробимо це у великому казанку, щоб смакувало всій родині. Я знаю, як ви любите різноманіття, тому ось вам ще плов в мультиварці – дуже ароматний та насичений.

Поради з приготування плову

Для плову я взяв куряче філе стегна ТМ «Наша Ряба». По-перше, ця частина курятини дуже соковита і не така жирна, як свинина. По-друге, я довіряю виробнику і знаю, що його курятина якісна. По-третє, мені подобається, що кожен шматочок гарно зачищено від кістки, шкірки та плівок. М’ясо вже вимите та готове до приготування.

Якнайкраще для плову підійдуть довгозернисті сорти рису. У мене жасмин, але якщо у вас є басматі або пропарений, беріть їх.

Душа плову – соковита та хрумка морква. Обов’язкового спробуйте її перед використанням, щоб отримати той смак, про який мрієте. Беріть найсолодшу.

Як приготувати плов з куркою

Інгредієнти

Плов з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування плову з куркою.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 2

Дрібно посічіть 3 зубчики часнику, дві ріпчасті цибулі наріжте середнім кубиком, дві моркви – соломкою.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 3

Налийте в казанок чи каструлю з товстим дном 100 мл соняшникової олії, дочекайтеся, поки розігріється, перекладіть туди посічений часник.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 4

Як почуєте приємний аромат, додайте цибулю та обсмажте 10 хвилин до золотавого кольору, періодично помішуючи. Після цього додайте порізану соломкою моркву. Обсмажуйте все разом ще 10 хвилин на середньому вогні. Морква вже має стати трішки м’якою.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 5

Для плову нам потрібен 1 кг курячого філе стегна ТМ «Наша Ряба». Кожен шматочок розріжте на дві частини та додайте до овочів.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 6

Всипте 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. кмину, додайте 2 лаврові листи та за бажанням дрібку перцю чилі пластівцями. Посоліть до смаку, перемішайте, зробіть вогонь менше середнього та обсмажуйте філе до легкої рум’яності.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 7

Промийте 600 г рису жасмин та додайте в казанок.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 8

Залийте все 800 мл води та не перемішуйте. Ножем зробіть отвори, щоб рідина розподілилася, посоліть трішки зверху, накрийте кришкою, зробіть маленький вогонь та готуйте 40-45 хвилин.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 9

Готовий плов перемішайте, накрийте кришкою та залиште ще на 10 хвилин, щоб всі аромати та смаки розійшлися.

Плов з куркою
Плов з куркою
Крок 10

Подавайте до столу теплим з улюбленими овочевими салатами.

Плов з куркою
Плов з куркою
Готувати – це просто!

Відгуки

  • Avatar

    Ольга Паланиця

    Чи потрібно замочити рис у воді перед приготуванням плову?

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...