Ароматний та розсипчастий. Плов з куркою від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година
-
Порції5
Східна страва, плов, швидко проникла в українську кухню і залишилася в ній назавжди. Українці інтерпретують її і як повсякденну, і як святкову. Ми часто готуємо плов по-різному: традиційним способом – у казанку на відкритому багатті, або вдома, у каструлі, але завжди в колі найрідніших людей та друзів. Набір інгредієнтів варіюється залежно від регіону. Отож, давайте сьогодні зваримо ароматний розсипчастий плов з куркою, додамо до нього запашних спецій і зробимо це у великому казанку, щоб смакувало всій родині. Я знаю, як ви любите різноманіття, тому ось вам ще плов в мультиварці – дуже ароматний та насичений.
Поради з приготування плову
Для плову я взяв куряче філе стегна ТМ «Наша Ряба». По-перше, ця частина курятини дуже соковита і не така жирна, як свинина. По-друге, я довіряю виробнику і знаю, що його курятина якісна. По-третє, мені подобається, що кожен шматочок гарно зачищено від кістки, шкірки та плівок. М’ясо вже вимите та готове до приготування.
Якнайкраще для плову підійдуть довгозернисті сорти рису. У мене жасмин, але якщо у вас є басматі або пропарений, беріть їх.
Душа плову – соковита та хрумка морква. Обов’язкового спробуйте її перед використанням, щоб отримати той смак, про який мрієте. Беріть найсолодшу.
Як приготувати плов з куркою
Інгредієнти
Плов з куркою: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування плову з куркою.
Дрібно посічіть 3 зубчики часнику, дві ріпчасті цибулі наріжте середнім кубиком, дві моркви – соломкою.
Налийте в казанок чи каструлю з товстим дном 100 мл соняшникової олії, дочекайтеся, поки розігріється, перекладіть туди посічений часник.
Як почуєте приємний аромат, додайте цибулю та обсмажте 10 хвилин до золотавого кольору, періодично помішуючи. Після цього додайте порізану соломкою моркву. Обсмажуйте все разом ще 10 хвилин на середньому вогні. Морква вже має стати трішки м’якою.
Для плову нам потрібен 1 кг курячого філе стегна ТМ «Наша Ряба». Кожен шматочок розріжте на дві частини та додайте до овочів.
Всипте 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. кмину, додайте 2 лаврові листи та за бажанням дрібку перцю чилі пластівцями. Посоліть до смаку, перемішайте, зробіть вогонь менше середнього та обсмажуйте філе до легкої рум’яності.
Промийте 600 г рису жасмин та додайте в казанок.
Залийте все 800 мл води та не перемішуйте. Ножем зробіть отвори, щоб рідина розподілилася, посоліть трішки зверху, накрийте кришкою, зробіть маленький вогонь та готуйте 40-45 хвилин.
Готовий плов перемішайте, накрийте кришкою та залиште ще на 10 хвилин, щоб всі аромати та смаки розійшлися.
Подавайте до столу теплим з улюбленими овочевими салатами.
- Оцінити рецепт:
-
5
Залишити відгук