Смакує по-українськи. Рецепт плову з булгуром, свининою та буряком

4.37 / 5

А що як у загальновідомих рецептах моркву замінити буряком? Ми поставили собі це питання і спробували реалізувати новий підхід у приготуванні плову. Натхненні процесом, пішли ще далі, та зробили страву не з традиційного рису, а з булгуру. Вийшло напрочуд яскраво та смачно! Наш плов отримав не тільки новий яскравий колір, а й ніжний горіховий посмак, що притаманний булгуру. Радимо цей рецепт готувати на домашній кухні, а ще він смакуватиме і в казанку, на відкритому багатті. Щоб плов вийшов розсипчастим, у наc є рецепт приготування булгуру різними способами.

Поради з приготування плову

Ми обрали свинину, але ви можете взяти більш пісне м’ясо – курятину чи яловичину. Попередньо мити булгур не потрібно, бо зазвичай в пакованні чиста крупа. Якщо томатної пасти немає, замініть томатами пелаті.

Читайте також

Як приготувати плов з булгура. Простий рецепт близькосхідної страви

Рис, нут та яловичина: найпростіший рецепт плову

Як приготувати плов з булгуром, свининою та буряком

Плов з булгуром, свининою та буряком: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 500 г свинини, зачистьте від плівок та наріжте середніми порційними шматочками. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте середніми кубиками. Буряк помийте, очистьте від шкірки та наріжте тонкими брусочками. 

Крок 2

Розігрійте пательню зі 100 мл соняшникової олії, перекладіть свинину та обсмажте з усіх боків до появи рум’яної скоринки. Додайте цибулю та смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. 

Крок 3

Перекладіть на пательню буряк та смажте все разом ще 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4

Також додайте 1 ст. л. томатної пасти, сіль та перець до смаку. За бажанням використайте ½ ч. л. зіри та ½ ч. л. кмину. Перемішайте та смажте всі інгредієнти в пательні ще 3 хвилини.

Крок 5

Пересипте все із пательні в казанок чи каструлю з товстим дном. Всипте 250 г булгуру, влийте 500 мл води та посоліть до смаку. Рідина повинна повністю покрити всі інгредієнти.

Крок 6

Покладіть зверху головку часнику.  Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь до маленького та готуйте 20 хвилин. Через 20 хвилин перемішайте, знову накрийте кришкою та готуйте ще 20 хвилин на тому ж мінімальному вогні. 