Як повідомляють New York Times, на цьогорічному Венеційському Бієнале архітектури, відвідувачів запрошують насолодитися містом в незвичний спосіб — спробувавши еспресо, приготоване з води Венеційської лагуни. На думку авторів, незвичний проєкт водночас демонструватиме дива наукового прогресу та змусить гостей задуматися над екологічними викликами майбутнього.
Незвичне розміщення Венеції на воді є як її відмінною рисою, так і прокляттям. Адже зі збільшенням рівня світового океану місту загрожує втрата доступу до чистої питної води та зрештою цілковите затоплення.
Звісно, відвідувачам не пропонуватимуть каву на брудній воді, натомість головний виклик проєкту — робота над очищенням солоної забрудненої води з каналу і перетворення її в ароматну та безпечну порцію еспресо. Те, чи наважаться відвідувачі довіритися технологіям і спробувати напій також є частиною художньої метафори, своєрідним простором для роздумів та рефлексій.
Більше про проєкт
Цей мистецько-науковий проєкт під назвою “Canal Café” придуманий Нью-Йоркською студією Diller Scofidio + Renfro, та втілений в життя двома інженерними фірмами — Natural Systems Utilities зі Сполучених Штатів та SODAI з Італії. Інженери відповідали за тестування та моніторинг систем очищення води, а мистецький критик Аарон Бецкі консультував проєкт з погляду дизайну та архітектури.
Кафе, де можна спробувати особливе еспресо розмістять у задній частині Арсеналу, поруч з колишньою корабельнею та зброярнею. А вартість еспресо становитиме 1,20 євро — приблизно стільки ж, як і в інших кав’ярнях на Бієнале.
За задумом, вода з лагуни буде розділена на два потоки: один проходитиме крізь біологічні фільтри, а саме солестійкі рослини, а інший очищатиметься за допомогою зворотного осмосу та дезінфекції ультрафіолетовим випромінюванням.
Зрештою два потоки об’єднаються, щоб створити воду, яка, за задумом має бути не лише питною, але й смачною. Далі Шеф-кухар Давіде Олдані обере суміш кави та відрегулює її помел, щоб отримати найавтентичніший венеціанський смак кави.
Завдяки конструкції з прозорими трубками та резервуарами, відвідувачі зможуть спостерігати за кожним кроком перетворення солоної води на еспресо.
Директор Бієнале про сенс проєкту
За словами директора бієнале Карло Раті, Canal Café досліджує «архітектуру в її найбезпосереднішій точці взаємодії – де дизайн зустрічається з необхідністю». За його словами, через кілька десятиліть електромеханічна система захисту Венеції від повеней ймовірно вийде з ладу. Після цього «найбільшим викликом міста буде не просто стримування води, а й з’ясування того, як підтримувати її чистоту».
Чиста вода, додав він, – це не лише проблема Венеції, а й глобальна проблема: «Можна сказати, що цей проєкт є прототипом глобальних дилем, з якими ми стикаємося в часи загострення кліматичних змін, до яких наші інфраструктури повинні адаптуватися».
Пан Ратті усвідомлює, наскільки провокаційною може здатися Canal Café. «Це виклик, до якого ми ставимося серйозно», – сказав він. «Ідея полягає в тому, щоб перенести складну екологічну проблему — якість води — у найпростіші дії нашого повсякденного життя», наприклад, приготування ранкового еспресо.
«Це глибинне питання — пити чи не пити — і воно спонукатиме людей зіткнутися з проблемою, яка буквально стоїть прямо перед ними», — пояснює Карло Ратті. «Ви не просто чуєте про забруднену воду та руйнування інфраструктури — ви п’єте чашку кави, яка починалася як мул з лагуни».
