Останніми роками голодування дедалі більше приваблювало науковців, які пов’язували його зі схудненням та навіть омолодженням організму. Вчені раніше вже експериментували із короткочасною відмовою від їжі (так зване інтервальне голодування), але буквально донедавна мали досить обмежені уявлення про те, як більш тривала відмова від їжі (від трьох до семи днів) впливає на організм.
І ось дослідники з Лондонського університету Королеви Марії та Норвезької школи спортивних наук відібрали 12 здорових добровольців, щоб спостерігати за їх станом протягом семиденного голодування на воді. В учасників щодня відбирали зразки крові, щоб не пропустити навіть найменші зміни в тілі. Результат своїх досліджень вчені опублікували у журналі «Nature Metabolism», і вони досить дивовижні.
Зміст
Що відбувається з тілом під час триденного голодування
Люди еволюціонували, щоб виживати в період дефіциту їжі. Коли калорій обмаль, організм перемикається: замість перетворювати на енергію глюкозу з їжі, він береться розщеплювати запаси накопиченого жиру.
Тож через два-три дні голодування, організм добровольців передбачувано взявся спалювати ресурси. Учасники втратили в середньому 5,7 кг маси тіла, включаючи жирову, і м’язову тканину. Коли після закінчення експерименту люди повернулися до звичного раціону, втрачені м’язова тканина повністю відновилася всього за три дні, а от жир назад не повернувся. До речі, усі дієти на сайті зібрані в окремий розділ для вашої зручності.
Зміни на молекулярному рівні
Найбільшою несподіванкою для науковців стало те, що організм реагує на голод не одразу. Справжні зміни починається лише після 3 діб повної відмови від їжі. Вчені зафіксували, що у цей час кардинально змінюється поведінка понад третини всіх білків у нашому тілі. Процес виявився напрочуд синхронним у всіх добровольців. Організм ніби запускає чітку команду на перебудову. Найсильніші зрушення відбулися в білках, які підтримують структуру наших органів та тканин, зокрема клітин головного мозку.
Користь голодування
Перш за все, голодування виявилося корисним для схуднення. «Голодування, якщо воно безпечне, є ефективним інструментом для зниження ваги…Наші результати доводять користь голодування, проте ці зміни стали помітними лише після трьох днів повного обмеження калорій — тобто пізніше, ніж ви вважали раніше», — пояснює Клаудія Лангенберг, одна із керівниць дослідження.
Крім цього, дослідники побачили, що після трьох днів голодування в тілі активуються біологічні процеси, які знижують ризик розвитку багатьох хвороб та пригнічують приховані запалення. Організм переходить у стан глибокого кетозу (коли основним паливом стають жирові кетонові тіла, а не цукор), що позитивно впливає на чутливість до інсуліну та нормалізує рівень холестерину.
Вчені сподіваються, що ці дані в майбутньому допоможуть розробити нові ліки проти вікових захворювань, діабету та навіть для захисту нервової системи.
Чим небезпечне голодування
Якщо після прочитання статті ви вже загорілися спробувати голодування, вчені застерігають не поспішати! Тривала відмові від їжі не є цілком безпечною.
Дослідження виявило, що тривала відмова від їжі (від 3 діб) посилювала запалення, негативно впливала на тромбоцити та процес згортання крові. Крім цього голодування збільшує ризик зневоднення, дисбалансу електролітів, запаморочення, втрати м’язової маси та може ускладнювати супутні захворювання. Через ці ризики не варто вдаватися до тривалого голодування без медичного нагляду, особливо людям із діабетом, розладами харчової поведінки (РХП), серцево-судинними захворюваннями чи іншими хронічними хворобами.
