Морські водорості давно перестали бути лише інгредієнтом для суші. Останніми роками їх дедалі частіше називають одним із головних харчових трендів завдяки високому вмісту корисних мікроелементів в морських продуктах: йоду, антиоксидантів та інших поживних речовин.
Експерти пояснюють: навіть невелика кількість морської капусти чи сушених норі може допомогти підтримати роботу щитоподібної залози, поповнити запас важливих мінералів і урізноманітнити раціон.
Водночас фахівці наголошують — із водоростями важливо не переборщити, адже надлишок йоду також здатен зашкодити здоров’ю.
Зміст
Чому водорості вважають суперфудом
Морські водорості фахівці називають одним із найбільш концентрованих джерел поживних речовин. Саме тому сьогодні їх дедалі частіше включають у суперфуди для зміцнення імунітету.
Йод і підтримка щитоподібної залози
Найчастіше морські водорості рекомендують через високий вміст йоду — мікроелемента, необхідного для вироблення гормонів щитоподібної залози. Саме дефіцит йоду часто пов’язують із втомою, сухістю шкіри, набором ваги, випадінням волосся та погіршенням концентрації уваги. Ці ознаки можуть бути симптомами дефіциту йоду в організмі.
Проте, як з’ясували науковці, надлишок цього мікроелемента також небезпечний. Саме тому вчені радять обережно вживати водорості при порушеннях роботи щитоподібної залози, особливо якщо йдеться про водорості при гіпотиреозі та гіпертиреозі. У деяких випадках надлишок йоду може погіршувати перебіг захворювання.
Чому норі та вакаме вважають найкращими варіантами
Як пояснюють експерти, різні види водоростей мають різний вміст йоду. Найбільше його містить комбу та деякі бурі водорості, тоді як норі й вакаме вважаються більш помірними джерелами.
Саме тому дієтологи часто згадують корисні властивості сушених норі — ці водорості містять йод, залізо та антиоксиданти, але не мають настільки критично високих концентрацій, як кельп або комбу.
Крім того, морські водорості часто включають до списку продуктів, які містять мікроелементи в морських продуктах та можуть доповнювати раціон людей, які мало їдять рибу чи морепродукти.
Чим ще корисна морська капуста
Також науковці досліджують біоактивні речовини у водоростях, зокрема фукоїдан — природний полісахарид, який міститься у бурих водоростях. Попередні роботи показують його потенційні антиоксидантні та протизапальні властивості.
Водночас вчені нагадують, що водорості можуть бути джерелом магнію та заліза, тому їх інколи відносять до категорії рослинні джерела заліза та магнію.
Також дослідники пояснюють, чим корисна морська капуста, зокрема для жінок. Завдяки вмісту йоду, фолатів та мінералів вона може підтримувати нормальну роботу ендокринної системи та допомагати уникати дефіцитних станів, особливо при обмежувальних дієтах.
Окремий інтерес викликає і тема Омега-3 у водоростях. Деякі види морських водоростей справді містять жирні кислоти, які використовують навіть для виробництва рослинних добавок Омега-3.
Як правильно їсти водорості
Дієтологи радять додавати водорості до раціону помірно — невеликими порціями кілька разів на тиждень. Найчастіше їх використовують у супах, суші, салатах та снеках.
Одним із найпопулярніших способів залишається салат з морської капусти, який поєднують із овочами, кунжутом або морепродуктами.
При цьому медики радять не займатися самолікуванням і звертати увагу на результати аналізів, якщо є підозра на дефіцит йоду чи проблеми зі щитоподібною залозою. Саме на це вказують сучасні дослідження впливу йоду на організм людини.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
