Сезон молодої картоплі у самому розпалі, а разом із ним повертається і вічна дилема: як легко та швидко її почистити? Звісно, тоненьку шкірку з молодої картоплі можна і не зрізати — це цілковито залежить від ваших вподобань. Втім оскільки велика кількість людей все ж надає перевагу чищеній картоплі, ми вирішили поекспериментувати та перевірити 6 найпопулярніших методів очищення молодої картоплі: від найгіршого до найкращого.
Зміст
Як почистити молоду картоплю за допомогою миски з водою
Метод радять використовувати лише для найдрібнішої бульби. Вам знадобиться велика миска з чистою водою та картопля. Замочіть коренеплоди у воді на 1-2 хвилини, а потім інтенсивно перемішуйте картоплю руками. У теорії, завдяки тертю картоплин одна об одну, шкірка повинна легко знятися.
Результат: метод практично не дав результату, ба більше, він виявився найгіршим способом очищення з усіх шести протестованих. Так, подібним чином можна помити бульбу та частково зняти з нею шкірку, але повністю очистити картоплю не вдасться, а тому метод отримує 6 місце.
Як почистити молоду картоплю гарячою водою
Цей метод засновано на принципі бланшування: шкірка повинна очиститись завдяки термічному шоку. Тож спершу підготуйте миску з крижаною водою. Далі залийте вимиту картоплю окропом на 2-3 хвилини, а опісля перекладіть бульбу в холодну воду. В мережі обіцяють, що шкірка магічним чином сама відійде з картоплі.
Результат: шкірка не знімається сама по собі, а потребує додаткового очищення ножем або щіткою. Час згаяно дармо, посуд забруднено, тож метод займає 5 місце в рейтингу ефективності.
Очищення картоплі за допомогою ложки
Цей спосіб передбачає зішкрябування шкірки ребром ложки під струменем проточної води.
Результат: ми спробували використовувати як столову, так і чайну ложку — результат був однаково посереднім. Рука швидко втомлюється, а процес рухається вкрай повільно, а тому метод займає 4 місце в рейтингу.
Як почистити молоду картоплю сіллю
Молоду картоплю помийте, вона має бути обов’язково добряче вологою. Покладіть бульбу в щільний пакет (найзручніше використовувати із зіп-застібкою). На 500 г картоплі вам знадобиться 3 ст. л. грубої солі — додайте її в пакет.
Зав’яжіть пакет або закрийте застібку та активно тріть картоплю через пакет, хвилини дві-три. Потім промийте водою, і шкірка повинна очиститися.
Результат: метод приємно здивував. Із солі та невеликої кількості вологи утворюється така собі “кашка” або пілінг, який зчищає шкірку. Метод працює! Можна використовувати як для крупної бульби, так і для дрібної бульби, яку довго чистити вручну. Наша оцінка – 3 місце.
Металева губка для очищення картоплі
Картоплю слід помити та ретельно потерти металевою губкою. Потім ще раз промити під проточною водою — і готово.
Результат: цей старий, перевірений десятиліттями метод чудово спрацював. Жорстка металева губка добре очистила кароплю, тож даємо методу 2 місце.
Чищення картоплі за допомогою ножа
Щоб зняти шкірку з картоплі просто зішкребіть її гострою стороною ножа, а потім промийте під проточною водою.
Результат: цей класичний метод виявився найкращим, адже швидко та ефективно очищує шкірку без зайвих рухів та додаткового брудного посуду.
Висновок
Перевіривши шість найпопулярніших методів чищення молодої картоплі на власному досвіді, ми переконалися: найкраще працюють старі, прості та перевірені часом способи. Якщо картоплі багато і вона велика — сміливо беріть кухонний ніж або нову металеву губку. Якщо ж вам дісталася миска дрібної картоплі — засипайте її в пакет із сіллю. Інші ж інтернет лайфхаки з окропом чи мисками води лише забрали час і не виправдають очікувань!
Що приготувати з молодої картоплі
А щоб застосувати набуті знання на практиці, приготуйте рецепти картоплі від Євгена Клопотенка. Ніжна молода картопля з кропом та маслом та оцтом — це мінімалістичне, але вкрай вдале поєднання смаків, ароматів та текстур. Тим, хто хоче рум’яної скоринки сподобається молода картопля на сковороді з часником та кропом. А якщо не хочеться стояти біля плити, то молода картопля в духовці з маслом підійде якнайкраще.
