До млинців та тостів. Полуничне масло від Євгена Клопотенка

Масло є універсальною основою для найрізноманітніших намазок. Але зазвичай їх роблять солоними, як-от часникове масло, яке ідеально пасує до чорного хліба та грінок. Готувати його можна хоч цілий рік, погодьтесь. А мені захотілося зробити щось схоже, але сезонне. Чому б не додати до масла солодку полуницю? Виходить ароматне полуничне масло, яке можна і на тости намастити, і до млинців додати.

Що можна додати до масла

У цьому рецепті використано всього 2 інгредієнти, але ви можете експериментувати. Наприклад, зробити масло солодшим, додавши трохи меду, цукрової пудри або сиропу агави. Ванільний екстракт, кориця та лимонна цедра — ідеї для ароматних акцентів. Також можна додати малину, поєднавши її з полуницею у пропорції 1 : 1. Але раджу попередньо перетерти малину через сито, щоб позбутися кісточок. Таке масло можна поєднувати не лише з хлібом, а також з круасанами, бельгійськими вафлями та панкейками.

Якщо хочете приготувати щось схоже, але для солоних закусок, зробіть смачне вершкове масло з оливками, зеленню або сьомгою. Класний варіант для святкового меню.

Поради з приготування масла

Щоб зробити полуничне масло, вам потрібен дійсно потужний блендер, який зможе рівномірно перебити полуницю та масло в однорідну кремову масу без грудочок. Після миття полуницю обов’язково ретельно обсушіть паперовими рушниками. Це важливо, адже зайва волога зробить масло водянистим та скоротить термін зберігання готового продукту. Також важить й саме масло: його жирність має бути не менше 82 %, щоб намазка вийшла ніжною та мала насичений смак. Більше про те, як вибрати вершкове масло, читайте у статті за посиланням.

Читайте також ДесертиДесерт з вау-ефектом. Смажена полуниця в шоколаді від Євгена Клопотенка ДесертиІдеальне поєднання! Полуниця в шоколаді від Євгена Клопотенка

Як приготувати полуничне масло