Популярний бабл ті (bubble tea) давно став не просто напоєм, а частиною молодіжної культури та соцмережевих трендів.
Однак новий науковий огляд показав: за яскравим виглядом і солодким смаком можуть ховатися ризики для здоров’я, про які більшість любителів напою навіть не замислюються.
Зміст
Чому вчені заговорили про небезпеку бабл ті
Дослідники з Китайської академії сільськогосподарських наук провели аналіз десятків наукових робіт, присвячених впливу чаю на організм. Результати опублікували у журналі Beverage Plant Research.
Автори огляду дійшли висновку: традиційний чай дійсно може бути корисним для серця, мозку та обміну речовин, однак промислові солодкі чайні напої, зокрема бабл ті, мають зовсім інший профіль впливу на здоров’я.
За словами авторів, головна проблема полягає у великій кількості цукру, ароматизаторів, сиропів і добавок, які можуть нівелювати потенційну користь чаю.
З чого складається популярний напій
Як пояснюють фахівці, класичний склад чаю з кульками тапіоки зазвичай включає чорний або зелений чай, молоко чи вершки, сиропи, підсолоджувачі та великі жувальні кульки.
Багатьох цікавить, з чого роблять кульки для бабл ті. Найчастіше – із крохмалю тапіоки, який отримують із кореня маніоку (касави). Самі кульки майже не містять вітамінів або клітковини, зате мають багато швидких вуглеводів і крохмалю.
Окремі експерти звертають увагу й на можливе накопичення важких металів у касаві, оскільки ця рослина здатна вбирати речовини з ґрунту. Саме через це останніми роками дослідники почали активніше перевіряти безпечність тапіокових кульок.
Скільки цукру та калорій у бабл ті
Як наголошують експерти, одна з головних проблем — це надлишок цукру. У деяких великих порціях може міститися від 20 до 50 г цукру, що співставно або навіть більше, ніж у солодкій газованій воді.
Щодо калорійності, то залежно від сиропів, молока та добавок один напій може містити 300–500 ккал, а інколи й більше.
Але ж давно відомо, що регулярне вживання солодких напоїв пов’язують із підвищеним ризиком ожиріння, метаболічних порушень, діабету 2 типу та проблем із зубами.
Чи справді кульки тапіоки небезпечні
Попри критику, деякі дослідження показують і несподівані результати. Наприклад, вчені з Індонезії виявили, що жування кульок тапіоки може стимулювати слиновиділення та впливати на певні показники ротової порожнини.
Втім автори нового великого огляду наголошують: навіть якщо окремі компоненти мають певні позитивні ефекти, надлишок цукру та добавок усе одно залишається серйозною проблемою.
На запитання, чи можна дітям пити бабл ті, фахівці зазвичай відповідають: зрідка — так, але як десерт, а не щоденний напій. Для дітей краще обирати менші порції, мінімум сиропів та знижений вміст цукру.
Що радять експерти
Автори наукового огляду підкреслюють: найбільш корисним варіантом залишається звичайний свіжозаварений чай без великої кількості підсолоджувачів. Саме він пов’язаний зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, покращенням метаболізму та потенційним захистом мозку.
А ось солодкі чайні коктейлі, навіть дуже популярні, експерти радять залишати для рідкісних випадків, а не перетворювати на щоденну звичку.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
