Користь меду давно виходить за межі народних уявлень про «природні ліки від застуди». Нові дослідження свідчать, що цей продукт може позитивно впливати на мікрофлору кишківника, допомагати контролювати апетит і навіть підтримувати здоровий обмін речовин.
Вчені також звертають увагу на особливі речовини у складі меду, які можуть працювати як природні пребіотики.
Зміст
Користь меду для здоров’я кишківника: що показали дослідження
Останніми роками науковці активно вивчають користь меду для шлунка та кишечника, яку пов’язують із впливом на мікробіом.
У науковому огляді, опублікованому в журналі Frontiers in Nutrition, команда науковців з Австралії дійшла висновку, що деякі сорти меду можуть стимулювати ріст корисних бактерій, зокрема Lactobacillus і Bifidobacterium.
Автори роботи зазначають, що олігосахариди в меді як пребіотик здатні досягати нижніх відділів кишківника, де стають поживним середовищем для корисної мікрофлори.
Саме тому вчені розглядають мед як перспективний функціональний продукт для підтримки здорового травлення.
Чи можна їсти мед при схудненні
Як пояснює дієтологиня Бет Червоні, помірне споживання меду може стати альтернативою десертам із доданим цукром, якщо загальна калорійність раціону залишається контрольованою.
Дієтологиня вважає, що невелика кількість меду може допомогти людям, які поступово відмовляються від великої кількості солодощів. Завдяки насиченому смаку мед часто дозволяє швидше отримати відчуття задоволення від солодкого.
Тому серед рекомендацій щодо того, як зменшити тягу до солодкого, часто згадується заміна частини десертів натуральним медом у помірних кількостях.
Водночас важливо пам’ятати, що в одній столовій ложці меду міститься приблизно 60–65 ккал, тому навіть корисний продукт варто вживати без надлишку.
Які існують види меду
Як зазначають фахівці, біологічна активність меду значною мірою залежить від його походження. Серед найпоширеніших можна виділити акацієвий, липовий, гречаний, квітковий та лісовий мед.
Різні види меду містять неоднакову кількість поліфенолів та антиоксидантів. Наприклад, темні сорти зазвичай мають вищий рівень антиоксидантних сполук порівняно зі світлими.
Чи можна нагрівати мед без втрати корисних властивостей
Одним із найпоширеніших запитань залишається: чи можна нагрівати мед і якщо так, до яких температур.
Як пояснюють експерти, при високих температурах частина ферментів і біологічно активних речовин меду може руйнуватися.
Саме тому мед рекомендують додавати не в окріп, а в теплі напої температурою до 40–45 градусів. Так вдається зберегти більше корисних компонентів продукту.
Дієтичні десерти з медом, які легко приготувати вдома
Для тих, хто стежить за харчуванням, існують прості рецепти дієтичних десертів з медом, які не потребують великої кількості інгредієнтів.
Наприклад:
- грецький йогурт із медом та ягодами
- запечені яблука з корицею і чайною ложкою меду
- вівсяне печиво без цукру з медом
- сирний мус із медом та горіхами
Такі варіанти можуть стати кориснішою альтернативою промисловим солодощам із великою кількістю доданого цукру.
Поки що вчені продовжують досліджувати механізми дії меду на організм людини, однак уже сьогодні є достатньо даних, які підтверджують, що помірне споживання натурального продукту може підтримувати здоров’я кишківника, обмін речовин та загальне самопочуття.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
