Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З м’ясом та овочами. Запечений гарбуз за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Надворі осінь, а отже час гарбузів настав. Ми вже готували з них пироги, кекси та салати, а як щодо поживної та зігрівальної печені? Готувати її пропоную просто в гарбузі — він зіграє роль ідеального горщика, який допоможе не лише зробити овочі та м’ясо особливо м’якими, але й надасть страві особливого смаку.

Який гарбуз обрати

Щоб рецепт вдався, важлива перш за все форма гарбуза — він повинен бути круглим. Підійдуть гарбузи сорту Хоккайдо або ж звичайні мускатні, які продаються на більшості ринків та супермаркетів. Поціновувачам гарбузів також рекомендую спробувати гарбузову кашу за моїм рецептом.

Порада з приготування

Усі духовки та гарбузи різні, тож поставтеся до часу запікання гарбуза, вказаному в рецепті як до загальної рекомендації та сміливо коригуєте його. Через 50-60 хв випікання дістаньте гарбуз, зніміть з нього кришку та перевірте, чи готові овочі — вони повинні бути м’якими та легко проколюватися виделкою. Якщо страва не готова, поверніть її в духовку ще на 15-20 хв.

Як смачно запекти гарбуз в духовці

Приготування 1 год 35 хв

Порції 4

Складність Easy

Інгредієнти

1 круглий гарбуз (вагою приблизно 2 кг)

200 г картоплі

1 цибулина

1 морквина

300 г свинини

2 зубчики часнику

½ ч. л. хмелі-сунелі (за бажанням)

¼ ч. л. червоного гострого перцю

⅓ ч. л. солі

150 мл води або бульйону

зелень для подачі (за бажанням)

Печеня в гарбузі: покроковий рецепт

Крок 1

Гарбуз ретельно помийте, просушіть та зріжте з нього верхівку (не викидайте її). Видаліть із середини гарбуза м'якуш та зернята так, щоб утворився своєрідний гарбузовий “глечик”.

Крок 2

Підготуйте овочі: моркву, цибулю та картоплю почистьте і наріжте кубиками. Також наріжте великими кубиками 300 г свинини.

Крок 3

Викладіть м'ясо на розігріту з 1 ст. л. олії пательню та обсмажте до легкої рум'яності приблизно 5 хв.

Крок 4

Додайте до м'яса нарізані цибулю, моркву та картоплю і смажте інгредієнти ще 5-7 хв. Наостанок додайте 2 подрібнені зубчики часнику, ½ ч. л. хмелі-сунелі (за бажанням), ¼ ч. л. червоного гострого перцю, ⅓ ч. л. солі, просмажте помішуючи ще 1 хв та зніміть з вогню.

Крок 5

Викладіть обсмажене м'ясо з овочами всередину гарбуза, додайте до них 150 мл води та накрийте гарбуз верхівкою, ніби кришкою.

Крок 6

Поставте гарбуз на застелене пергаментом деко та запікайте страву 50-60 хв за температури 180 градусів. При подачі, за бажанням, посипте страву зеленню.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.