Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Розкішна вечеря власноруч. Рецепт кролика в сметані

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Кролик в сметані за рецептом Євгена Клопотенка

Ніжний соковитий тушкований кролик, пляшка вина, тиха приємна музика і мерехтливе сяйво свічок – складові прекрасного вечора. Цим рецептом я хочу переконати, що приготувати таку розкішну вечерю ресторанного рівня вам під силу і самотужки. Приємним бонусом до смачної страви стане відчуття гордості за свій кулінарний шедевр. Кролик в сметані – прекрасний варіант, коли вам хочеться вразити гостей або своїх коханих, адже виходить він ніжним, плюс у вас уже буде готовий ароматний сметанковий соус. Тож сміливо беріть цей рецепт і влаштуйте собі дома маленьке свято.

Якщо ви не фанат сметани, то ось рецепт кролика в червоному вині. Такий кролик теж виходить ну дуже нічним, вразить будь-яких гостей та готується зовсім не так складно, як ви могли собі уявити.

Поради з приготування кролика в сметані

Якщо у вас є час, то перед приготуванням кролика ви можете замочити його у воді на ніч або хоча б на годину перед початком готування. Якщо маєте підозру, що ваш кролик не дуже молодий – додайте до води оцет із розрахунку 1 ст. л на літр води. Така ванна допоможе розм’якшити м’ясо кролика, позбавитися від зайвої крові та запахів.

Для того, аби правильно тушкувати кролика ключовим є невеликий вогонь. Довге нагрівання і сильне кип’ятіння може зробити м’ясо жорстким. Тож виставляйте невеликий вогонь, тушкуйте повільно – це допоможе м’ясу розм’якшитися та просочитися смаками.

За бажанням ви можете використати цей рецепт і для приготування кролика в мультиварці. Якщо ваша мультиварка має режим смаження, обсмажте шматочки кролика та овочі прямо в ній, а потім, згідно з рецептом, залийте сумішшю сметани та води і додайте спецій.

Як приготувати кролика в сметані

Приготування 1 год 30 хв

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

1 кролик

сіль за смаком

2 цибулини

2 морквини

300 г сметани 20%

400 мл води

5 горошин духмяного перцю

5 горошин чорного перцю

3 лаврових листки

Кролик в сметані: покроковий рецепт

Крок 1

Тушку кролика промийте, ретельно обсушіть паперовим рушником та розріжте на крупні порційні шматочки.

Крок 2

У сковорідку з товстим дном налийте 1 ст. л. оливкової олії, добре розігрійте. Шматочки кролика посоліть, викладіть на сковорідку та обсмажте з обох боків 5-7 хв до золотавої скоринки.

Крок 3

Поки кролик обсмажується, наріжте брусочками 2 морквини та соломкою 2 цибулини.

Крок 4

Додайте нарізану моркву та цибулю на сковорідку до кролика. Обсмажуйте до золотавості овочів ще 3-5 хв.

Крок 5

У окремій мисці змішайте 300 г сметани і 400 мл води. Весь вміст сковорідки разом з кроликом та овочами перекладіть в сотейник. Залийте їх сумішшю сметани та води. Додайте 5 горошин духмяного перцю, 5 горошин чорного перцю та 3 лаврові листки.

Шматочки кролика з овочами готуються у сотейнику

Крок 6

Накрийте сотейник кришкою та тушкуйте кролика 1 годину. Періодично зазирайте до сотейника та перевіряйте, чи не викіпіла рідина. Якщо раптом таке станеться, просто долийте ще трохи кип'яченої води.

Готувати - це просто!