Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара»: золотава скоринка та карамельний смак

Автор
Євген Клопотенко

Ми з моєю командою вирішили розпочати цікавий челендж – ділитися улюбленими домашніми рецептами та готувати їх. Я подумав, що це крута ідея, тому тримайте перший рецепт. Це буде яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара» від директорки проєкту Олександри. Цей пиріг ми приготували за рецептом її бабусі Мари, смак якого нагадує про безтурботне дитинство.

Мені дуже сподобалося поєднання яблук зі згущеним молоком, тому я залюбки погодився приготувати пиріг. І не пожалкував ні на хвилину. Адже за рахунок згущеного молока в пирога виходить яскравий аромат та смак карамелі. Також ефект посилюють і яблука, які спочатку обсмажуються на сухій пательні, а потім ще трохи із цукром та вершковим маслом. Скоринка в яблук виходить теж карамельною. Саме тому колір готового пирога повинен бути досить темним, хай вас це не лякає. Можу сказати, що експеримент вийшов вдалим, Олександрі пиріг сподобався, бо вийшов таким самим смачним, як і в бабусі.

Загалом, поєднання яблук та тіста із впевненістю можна назвати одним з класичних. Ми вже готували з вами яблучний пиріг на кефірі, де викладали нарізані яблука у форму з тістом. Таке ж саме поєднання зустрічаємо і у рецепті шарлотки, коли яблука поєднуються із бісквітом. До речі, в мене на сайті ви знайдете і пісний варіант цього пирога. А якщо додати до яблук ще й мак – можна приготувати смачний та хрусткий штрудель. Тож не забувайте про це класичне поєднання та готуйте смачну випічку разом зі мною.

Як приготувати яблучний пиріг зі згущеним молоком

Приготування 50 хвилин

Порції 8

Складність Помірно

Інгредієнти

4-5 яблук

50 г вершкового масла

100 г цукру

160 г борошна

1 банка згущеного молока (приблизно 380 мл)

1 яйце

½ ч. л. соди

1 ст. л. оцту

½ ч. л. солі

Яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара»: золотава скоринка та карамельний смак: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного пирога зі згущеним молоком.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного пирога со сгущенным молоком

Крок 2

Видаліть серцевину 4-5 яблук і наріжте часточками товщиною приблизно 1 см. Яблука вибирайте обов'язково щільні, що не розваляться в процесі приготування.

Крок 3

На сухій пательні на максимальній температурі підсмажте яблука до утворення золотавої скоринки. Намагайтеся сильно не перемішувати, щоб яблука не розвалювалися.

Крок 4

Додайте до яблук 100 г цукру. Злегка перемішайте, щоб цукор розтопився.

Крок 5

Додайте 50 г вершкового масла і смажте до розчинення масла і утворення красивої карамелі.

Крок 6

Якщо ваша пательня призначена і для запікання, залишайте яблука в ній. Якщо ж ні – перекладіть яблука у форму для запікання. У мене форма діаметром 28 см, але якщо взяти 24 або 26, тоді пиріг буде вищим.

Крок 7

Для тіста змішайте в мисці банку згущеного молока і 1 яйце, всипте дрібку солі і перемішайте віничком.

Крок 8

Тепер потрібно погасити ½ ч. л. соди 1 ст. л. оцту. Я використовував соду з оцтом замість розпушувача, бо вирішив дотримуватися автентичного рецепта.

Крок 9

Додайте 160 г борошна і ретельно перемішайте тісто до однорідності.

Крок 10

В результаті тісто має бути за консистенцією, як густа сметана, і стікати стрічками.

Крок 11

Вилийте готове тісто зверху на яблука і розрівняйте лопаткою. Запікайте пиріг за температури 180 градусів 30 хвилин, до утворення темної скоринки. Нехай пиріг трохи охолоне, а потім переверніть його.