Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом

Баклажани готують на мангалі, у духовці, додають до салатів, рагу, заморожують і закривають у банки на зиму. Мені ж подобається експериментувати зі смаком баклажанів, тому я приготував цей овоч у міксі з кайєнським перцем, зірою та медом. Гостроту страви ви можете самі регулювати. Але перед тим, як перейти до покрокового рецепту, розповім, як я готую баклажани.

Як смачно приготувати баклажани

На грилі. Баклажани наріжте кружальцями і додайте трохи соєвого соусу, залиште на 30 хвилин. Потім можете викладати на решітку та смажити до готовності. Можна зробити маринад із оливкової олії й часнику.

Смажимо. Очищати від шкірки не потрібно, просто вимийте баклажан, наріжте слайсами і обсмажте з двох сторін. А потім придумайте будь-яку начинку. Наприклад, крем-сир, часник, дрібно нарізаний огірок і шматочки сьомги. Ще варіант – крем-сир із подрібненим волоським горіхом.

На вугіллі. Якщо ви готуєте шашлик на мангалі, можна зробити до нього смачний соус: баклажани покладіть на вугілля та періодично перевертайте. Цілий томат, очищені зубчики часнику та солодкий перець покладіть на решітку, скропивши оливковою олією. Коли баклажан приготується, нехай трохи охолоне, а потім зніміть із нього шкірку. Це ж зробіть і з томатом. Усі овочі перебийте блендером, додавши трохи оливкової олії, кілька листочків базиліку та 2 ст. л. лимонного соку. Смачний соус до шашликів готовий. Це ж можна зробити і вдома, використовуючи духовку. Замість блендера підійде й звичайна виделка – просто розімніть усі інгредієнти соусу. До слова, цей соус цілком може стати і намазкою на свіжий хрусткий багет.

Також приготуйте баклажани з фаршем і соусом тахині.

Як приготувати баклажани з гострим соусом