Всего 30 минут на закуску. Рецепт запеченных баклажанов с острым соусом

Баклажаны готовят на мангале, в духовке, добавляют в салаты, рагу, замораживают и закрывают в банки на зиму. Мне же нравится экспериментировать со вкусом баклажанов, поэтому я приготовил этот овощ в миксе с острым перцем. Остроту блюда вы можете сами регулировать. Но перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, расскажу, как я готовлю баклажаны.

Как вкусно приготовить баклажаны

На гриле. Баклажаны нарежьте кружочками и добавьте немного соевого соуса, оставьте на 30 минут. Потом можете выкладывать на решетку и жарить до готовности. Можно сделать маринад из оливкового масла и чеснока.

Жарим. Очищать от шкурки не нужно, просто вымойте баклажан, нарежьте слайсами и обжарьте с двух сторон. А потом придумайте любую начинку. Например, крем-сыр, чеснок, мелко нарезанный огурец и кусочки семги. Еще вариант – крем-сыр с измельченным грецким орехом.

На углях. Если вы готовите шашлык на мангале, можно сделать к нему вкусный соус: баклажаны положите на угли и периодически переворачивайте. Целый томат, очищенные зубчики чеснока и сладкий перец положите на решетку, сбрызнув оливковым маслом. Когда баклажан приготовиться, пусть немного остынет, а потом снимите кожуру. Это же сделайте и с томатом. Все овощи перебейте блендером, добавив немного оливкового масла, несколько листочков базилика, пару столовых ложек лимонного сока. Вкусный соус к шашлыкам готов. Это же можно сделать и дома, используя духовку. Вместо блендера подойдет и обычная вилка – просто разомните все ингредиенты соуса. К слову, этот соус вполне может стать и намазкой на свежий хрустящий багет.

Как приготовить баклажаны с острым соусом