Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Дуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині
Мені подобається експериментувати з баклажаном, адже його можна смажити, запікати, готувати на грилі та подавати з різними соусами. Я приготував запечений баклажан із фаршем і соусом тахині. Звісно, трохи спростивши рецепт останнього.
Баклажан можна навіть заморожувати на зиму. Я пробував: нарізав кружечками і другий варіант – кубиками. Як відзначають дієтологи, цей овоч не тільки смачний, а й корисний.
Чим корисний баклажан
- У 100 г баклажанів міститься всього 20 калорій, а значить, цей овоч низькокалорійний. Мені подобається готувати баклажани на грилі. Вони можуть бути просто закускою або інгредієнтом будь-якого овочевого салату з оливок, сиру фети, руколи і огірка.
- У складі баклажану є вітамін С, який необхідний для підтримки імунної системи, а також нормалізує склад крові та прискорює обмін речовин. Можна загорнути баклажан у фольгу та поставити в духовку запікатися на 20-30 хвилин. Потім зняти шкірку, розім’яти виделкою й додати трави і спеції до вашого смаку. Мені подобається поєднання баклажана з каєнським перцем, медом і морською сіллю. Ось намазка на хліб і готова.
- Баклажан багатий і вітаміном В, який нормалізує роботу нервової системи і необхідний для поліпшення пам’яті. Приготуйте запечені баклажани з гострим соусом.
Також приготуйте баклажани з гострим соусом.
Як приготувати баклажани з фаршем і соусом тахині
Інгредієнти
Для баклажанів:
2 баклажани
200 г телячого фаршу (або будь-якого)
½ ч. л. зерен коріандру
2 гілочки кропу
2 гілочки петрушки
2 гілочки м'яти
2 ст. л. соняшникової олії
1 зубчик часнику
сіль і перець до смаку
Для соусу тахині:
сік 2 лимонів
150 г пасти тахині
50-60 мл води
1-2 зубчики часнику
5 гілочок петрушки
2 ст. л. меду
1 ч. л. насіння кунжуту
сіль до смаку
Дуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині: Приготування
Візьміть 2 баклажани, помийте та висушіть паперовим рушником. Потім візьміть качалку й прокатайте кожен по дошці. Це необхідно для того, щоб і начиняти їх було легше, і вони швидше приготувалися.
Потім зробіть поздовжній надріз на одній зі сторін, вийде своєрідна кишеня.
Візьміть 2 гілочки кропу, 2 гілочки петрушки, 2 гілочки м'яти – відокремте від стебел й дрібно наріжте.
Зубчик часнику розчавіть ножем, а потім дрібно наріжте.
Зелень і часник додайте у 200 г телячого фаршу, а також посоліть і поперчіть до смаку, додайте ½ ч. л. зерен коріандру.
Наповніть баклажани фаршем і полийте 2 ст. л. соняшникової олії. Поставте запікатися на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Для соусу вичавіть сік 2 лимонів у миску, процідіть, щоб видалити кісточки і часточки м'якоті. Часник натріть або пропустіть через прес, а потім додайте до лимонногосоку.
У соус додайте 150 г пасти тахині, 2 ст. л. меду, перебийте блендером і консистенцію регулюйте водою – додайте приблизно 50-60 мл води. Петрушку дуже дрібно порубате, додайте в соус і посипте кунжутом. Полийте готові баклажани соусом.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
