Від мами з любов’ю та турботою. Добірка консервації за сімейними рецептами

желе з порічки

Моя мама знається на консервації, тому кожного сезону у нас марафон смачних страв на зиму. Я не хочу насолоджуватися ними наодинці, тому ділюся нашими сімейними рецептами з вами. Виділіть час зараз, щоб взимку лише ходити до комори чи льоху та діставати неймовірно смачні маринування, салати та джеми.

Лечо на зиму

Лечо на зиму

Особливість лечо на зиму в тому, що страву можна подавати, як салат, гарнір чи соус. Рецепти його різняться, а в нашій сім’ї обожнюють лечо з помідорів, перцю та цибулі. Воно настільки просте та смачне у приготуванні, тому мені хочеться, щоб його приготувало якомога більше людей. Спочатку тушкуємо овочі, додаємо спеції та приправи та розкладаємо по підготовленим стерилізовам банкам та щільно закриваємо стерилізованими кришками. Ось і все.

Джем зі смородини

Джем зі смородини

Баночка джему зі смородиною – це наче концентрація літа. Особливість цього рецепта в тому, що замість цієї ягоди ви можете обрати і малину, і порічку. Матимете ягідне різноманіття взимку. Принцип приготування доволі простий: бланшуємо ягоди, перебиваємо блендером, пропускаємо через сито для ніжної структури та розкладаємо по банках. Чекаємо, поки настоїться і зверху досипаємо цукор. Просто та смачно.

Мариновані помідори з морквяним бадиллям

Мариновані помідори з морквяним бадиллям

Зазвичай, томати закатуються зі стандартним набором – часник, хрін, листя смородини тощо. А моя мама робить мариновані помідори з морквяним бадиллям та вони виходять неймовірно смачними. Спробуйте і ви для різноманіття консервації. А щоб вони були пружними, обирайте тверді сорти овочів. Ідеально підходить сорт сливка.

Гострі помідори на зиму

Гострі помідори на зиму

Ви помічали, що мариновані помідори – та консервація, яка завжди закінчується першою? В цьому році йдемо на випередження ситуації – готуємо багато консервації. Тому ділюся з вами сімейним рецептом гострих помідорів на зиму, які мають всі шанси стати вашими улюбленими. В банку закладаються сирі овочі, тому вони вимагають додаткової стерилізації для довгого зберігання.

Квашені огірки

Квашені огірки

Спочатку наїдаємося свіжих огірків, потім малосольних і наостанок квашених. За рецептом моєї мами ви вже через два дні зможете ними хрумкотіти. Помийте овочі, викладіть в банку, додайте спеції, залийте розсолом та закрийте поліетиленовою кришкою. Спочатку залиште за кімнатної температури, щоб почався процес природної ферментації. Потім зберігайте в прохолодному місці. Готуйте багато квашених огірків, бо не помітите, як банки будуть ставати порожніми.

Малиновий джем

Малиновий джем

З малини варять варення та перетирають, а моя мама поділилася рецептом джему. Особливість його в тому, що він густий та не містить кісточок. Ідеальна ніжна структура, щоб просто їсти ложкою чи намащувати на хліб з маслом. Готуйте малинового джему багато, бо зима довга і треба мати щось солоденьке під рукою, аби піднімати настрій.

Консервована квасоля

Консервована квасоля

Квасоля – смачний продукт, але ж готується довго. Але ця проблема вирішується – робіть консервовану квасолю за рецептом моєї мами. Вона виходить дуже ніжною на смак. Ідеальна, щоб подати як гарнір до м’яса та риби, зробити із неї паштет чи додати в салат.

Желе з порічки

Желе з порічки

Ягоди порічки містять багато пектину, тому з них виходить густе желе. Для його приготування потрібно всього три компоненти. повірте, взимку буде те щасливі, що зараз витратили трішки свого часу. Зауважу, що особливість цієї консервації в тому, що вона зберігається в дуже прохолодному місці. Їжте желе з порічки ложкою чи намащуйте на хліб.

Маринований буряк

маринований буряк

З буряком доволі багато мороки. Вариться довго та й посуд після нього не так просто відмити. Якщо запікати, то теж потрібно багато часу. Моя мама знайшла класний спосіб його заготовки на зиму – маринований буряк. В сезон він молодий, тому вариться швидко. Потім очищаєте, ріжете великими шматками та консервуєте. Взимку відкриєте баночку маринованого буряка та подасте, як закуску, викладете на бутерброди, наріжете в салат чи натрете в засмажку до борщу.

Готувати – це просто!

    Теги:
Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення