Італійські томати вдома: як законсервувати томати пелаті у власному соку
-
Приготування40 хвилин
-
Порції2
Як зберегти справжній ідеальний смак томатів? Звісно, законсервувати їх. І сьогодні я розповім вам, як зробити справжні томати пелаті вдома. У своїх рецептах я використовую ці томати дуже часто. На їх основі можна робити соуси та додавати до пасти, до шакшуки, робити супи та навіть додавати до борщу. Такі томати я раніше завжди купував готовими у магазині. Але подумав, чому б не законсервувати їх самотужки? Тим більше, що це дуже і дуже просто.
Як зробити томати пелаті у власному соку
Все дуже просто – треба спочатку перебрати всі томати та вибрати в окрему миску ті, які є більш твердими, з іншої ж половини будемо робити сік. Багато хто вважає найскладнішим етапом очищення томатів від шкірки. Але і тут все легко – потрібно зробити на томатах хрестоподібні надрізи, спочатку на короткий час опустити томати у киплячу воду ,а потім у крижану. Шкірка буде зніматися дуже просто. А ще важливо обов’язково попередньо простерелізувати банки. Тож, сміливо консервуйте томати пелаті вдома та насолоджуйтеся смаком та ароматом літа увесь рік!
А якщо хочете приготувати хрусткі малосольні огірки за кілька годин, то такий рецепт в мене теж є.
Як приготувати томати пелаті у власному соку
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ КЕТЧУПУ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ШНЕКОВУ СОКОВИЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Інгредієнти
Італійські томати вдома: як законсервувати томати пелаті у власному соку: Покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти для приготування томатів пелаті у власному соку. Візьміть дві банки об’ємом по 1 л або кілька менших. Простерелізуйте їх, поставивши у духовку за температури 180 градусів на 30 хвилин, а кришки проваріть у киплячій воді 5 хвилин. Кришки треба діставати з окропу одразу перед тим, як будете закручувати банки.
Переберіть томати. На одній частині (десь 1,5 кг) томатів, які більш цілі та тверді, зробіть хрестоподібні надрізи.
У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди надрізані томати приблизно на 40 секунд.
Дістаньте бланшовані томати з води та перекладіть у миску. Зніміть з томатів шкірку, вона буде відділятися дуже легко.
Іншу частину томатів (1 кг), які виявилися більш м’якими, поріжте навпіл та вичавіть з них сік.
Поставте сотейник із томатним соком на вогонь та проваріть із додаванням 1-2 ч. л. солі. Коли сік закипить, варіть його не більше 5 хвилин, аби він не змінив колір.
Цілі бланшовані томати розкладіть по вже стерилізованих банках, залийте соком та ще раз простерилізуйте. На дно каструлі покладіть керамічну тарілку верх дном, на неї установить банку з томатами, накрийте її кришкою та залийте воду в каструлю до плічок банки. Після закипання води, стерилізуйте 15 хвилин, а потім закрутіть щільно кришку. Якщо у вас багато банок, візьміть велику каструлю та замість тарілки на дно покладіть рушник. Банку з томатами пелаті залиште охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у прохолодне місце та зберігайте до року.
- Оцінити рецепт:
-
264
4
