Надійний рецепт: консервовані томати на зиму з кетчупом «Чилі» від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Який найкращий спосіб зберегти томати, поки триває сезон? Звісно, законсервувати. Процес не потребує якихось особливих навичок та цілком підвладний навіть новачкам у цій справі. Як тільки ви взимку скуштуєте домашні консервовані томати, одразу зрозумієте, що час витратили недарма. Тому краще зробіть чималеньку партію, доки триває сезон, щоб ці яскраві овочі стали радісним нагадуванням про літо у похмурі морозні дні. До того ж можна пригостити своїми кулінарними витворами близьких.

Варіантів, як законсервувати томати, є вдосталь. Це і ніжні томати у власному соку, з яких потім можна приготувати смачний соус до пасти чи додати у суп. Або консервовані томати з кетчупом «Чилі» за нашим рецептом. Деякі з вас вже багато років заготовляють кабачки та огірки з кетчупом, але чому б не додати його і до соковитих томатів? Разом із насінням кропу та кетчупом «Чилі» Торчин, смак вийде трохи пікантним та пряним, з приємним ароматом спецій.

Чому варто стерилізувати банки перед консервацією?

Всі ми чудово знаємо, що банки та кришки перед консервацією треба обов’язково стерилізувати, аби все добре збереглося. Хтось звик робити це за допомогою пари, хтось, як і ми, надає перевагу духовці. Але не треба забувати й про другий етап стерилізації, коли банки вже наповнені. Хоч ми й заливаємо томати гарячим маринадом, вони все ж не проходили попередньої термічної обробки. Саме тому після того, як банка заповнена, потрібно ще раз поставити її у каструлю з окропом, не закручуючи кришкою, та дати прокипіти 15 хвилин. Це допоможе знищити ті бактерії, які ще могли залишитися у продукті та допоможе консервації зберігатися ще надійніше.

Як приготувати консервовані томати з кетчупом чилі

Інгредієнти

На банку 750 мл:

Консервовані томати з кетчупом чилі: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до температури 180 градусів та поставте чисту банку стерилізуватися на 20 хвилин. Кришку покладіть у каструлю з киплячою водою, допоки вона не знадобиться. Тим часом зробіть маринад. У невелику каструлю влийте 400 мл води, додайте 1 ч. л. солі, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. кетчупу «Чилі» Торчин. Доведіть до кипіння та варіть ще кілька хвилин, інгредієнти мають розчинитися. Зніміть з вогню та додайте 4 ст. л. яблучного оцту, перемішайте.

Зваріть маринад
Зваріть маринад
Крок 2

Помийте 450 круглих томатів середнього розміру, видаліть хвостики. Обережно дістаньте з духовки стерилізовану банку та викладіть на дно вимиті 5 листочків смородини та парасольку кропу, по 3 горошини чорного та духмяного перців та 1 ч. л. сухого насіння кропу, який надасть більш насиченого смаку та аромату.

Залийте томати маринадом
Залийте томати маринадом
Крок 3

Поставте банку у велику каструлю з водою, вона має сягати приблизно 1/3 висоти банки. Накрийте стерилізованою кришкою, але поки не закручуйте. Доведіть до кипіння та стерилізуйте ще 15 хвилин. Після цього закрутіть кришкою та дайте охолонути. Переставте для зберігання у прохолодне темне місце.

Простерилізуйте банку з томатами
Простерилізуйте банку з томатами
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...